Торт со свежими и сушеными абрикосами, очень фруктовый летний десерт.
Ингредиенты
Для 6-8 человек
- 800 г очень спелых абрикосов
- 200 г кураги
- 5 мл янтарного рома
- 1/2 стручка ванили
- 150 г сахарной пудры
- 6 яиц
- 100 г муки
- 25 мл молока
- 10 мл жидких сливок
- 40 г сливочного масла
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 1 столовая ложка сахарного песка
- Несколько дробленого миндаля
Подготовка
- Разрежьте курагу пополам или на треть и замочите в роме до тех пор, пока она не понадобится.
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Помойте и обсушите свежие абрикосы, разделите их пополам и удалите косточки.
- Храните эти свинки рядом, закругленной стороной вверх, в смазанной маслом форме для выпечки, посыпанной сахарным песком.
- В салатнице взбейте просеянную муку с яйцами, сахарной пудрой, жидкими сливками, а также мелкими семенами, очищенными от стручка ванили.
- Когда смесь станет гладкой и однородной, добавьте теплое молоко и растопленное масло.
- Слейте воду с кураги, затем добавьте в препарат собранный ром.
- Вылейте тесто на абрикосы в форме и положите сверху кусочки кураги и миндаля.
- Поставьте решетку наполовину вверх и готовьте 35-40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
- Достаньте клафути, посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым или холодным.
Советы:
Берите абрикосы твердые, но мягкие на ощупь. «Щечка», приправленная красным, - хороший знак, но полагаться приходится главным образом на запах, который должен быть очень выраженным. Не храните их в холодильнике, они потеряют свой вкус.
Источник CEDUS