Клафути доступен в этом сезоне с физалисом, этими маленькими острыми фруктами, которые также называют любовью в клетке.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 400-500 гфизалиса (без чашечки)
- 3 яйца
- 200 г муки
- 120 г сахара
- 80 г сливочного масла + 20 г для формы
- 25 мл молока
- 1 палочка корицы
- 1 или 2 звезды аниса
- порошок корицы (по желанию)
Подготовка
- Налейте молоко в кастрюлю. Доведите до кипения и добавьте специи. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться.
- Тем временем разогрейте духовку до 200°C (эт. 6-7).
- Промойте физалис и аккуратно высушите.
- Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на медленном огне в кастрюле.
- Яйца разбиваем в салатницу и добавляем сахар. Взбейте смесь венчиком до тех пор, пока она не станет слегка кремовой. Постепенно добавьте просеянную муку, а также растопленное сливочное масло.
- Отфильтруйте ароматизированное молоко и постепенно добавляйте его в тесто, продолжая хорошо взбивать венчиком, чтобы получилась жидкая смесь.
- Смазать форму маслом и украсить физалисом.
- Осторожно вылейте тесто на фрукты и запекайте 30 минут.
- Посыпьте клафути корицей (если хотите) и наслаждайтесь теплым или холодным.
Вариации и советы:
- Замените корицу экстрактом ванили.
- Добавьте в тесто для клафути немного миндальной пудры (немного уменьшите количество муки).
- Чтобы сторона была карамелизованной, добавьте немного сахара в масло на дно формы, прежде чем положить туда физалис.