Рататуй - летнее овощное блюдо! Его можно употреблять в горячем или холодном виде, отдельно или в качестве дополнения, он украсит вашу еду. Чтобы сохранить удовольствие от них дольше, храните их в банках в течение следующих сезонов.
Ингредиенты
На 6-8 человек
- 1 лук
- 3 зубчика чеснока
- 7 помидоров
- 2 круглых кабачка
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 2 баклажана
- Соль, перец
- Несколько щепоток тмина
- Оливковое масло
- Несколько веточек тимьяна и лавровый лист
Подготовка
- С чеснока снимите кожицу, очистите его от зародышей и мелко нарежьте.
- Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
- Затем нарежьте перец полосками, а затем небольшими кубиками.
- Удалите кончики кабачков и нарежьте их кубиками.
- Нарежьте баклажаны сначала ломтиками вдоль, а затем на мелкие кусочки.
- Заканчиваем помидорами, нарезанными мелкими кубиками.
- Для приготовления налейте в сковороду столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук и чеснок с небольшим количеством соли в течение 3-5 минут.
- Затем добавьте нарезанный кубиками перец и готовьте 5 минут, регулярно помешивая. Резерв.
- В другую сковороду налейте примерно две столовые ложки оливкового масла и обжарьте баклажаны в течение 5-8 минут с небольшим количеством соли. Добавьте в луковую смесь.
- Обжарьте кабачки с небольшим количеством оливкового масла и тмином и добавьте к остальным ингредиентам.
- В конце добавьте все помидоры, а также тимьян и лавровый лист и хорошо перемешайте.
- Продолжайте готовить не менее 20 минут. Баклажаны должны быть хорошо приготовлены.
Приготовление консервирования:
- Заполните устройство примерно 3 литрами воды. Оставьте минимум 4 см ниже края стерилизатора без воды. Установите крышку и подключите.
- Включите устройство, выберите температуру и установите ее на 90°C. Затем выберите продолжительность 5 минут.
- Когда индикатор перестанет мигать, это означает, что вода имеет правильную температуру и начинается обратный отсчет. Затем вы можете разместить пустые банки и уплотнения на опорной решетке, а затем закрыть крышкой.
- По истечении времени стерилизации достаньте банки и просушите их вверх дном на тряпке.
- Далее установите уплотнения.
- Наполните банки рататуем и закройте.
- Установите устройство при температуре 90°C на 90 минут.
- Когда температура будет достигнута, поставьте банки на решетку и снимите крышку.
- Через 90 минут аккуратно достаньте банки.
- Выключите прибор и подождите, пока вода остынет, прежде чем сливать ее.
Для посуды обеспечьте разделочную доску, нож, банки и их крышки, большую сковороду и электрический стерилизатор