Традиционный крем-брюле с оттенком флердоранжа, который перенесет вас в путешествие!
Ингредиенты
Для 6 человек
- 40 млжидких сливок
- 20 кл цельного молока
- 5 яичных желтков
- 100 г сахара
- 75 гкоричневый сахар
- 1 столовая ложка апельсиновой воды
Подготовка
- Разогрейте духовку до 100°C (эт. 3-4).
- В кастрюлю налейте молоко и жидкие сливки и доведите до кипения. Дайте остыть.
- В салатнице взбейте яичные желтки с сахаром, пока смесь не станет белой.
- Осторожно вылейте смесь молока и сливок на подслащенные яичные желтки. Взбейте. Добавьте воду из цветов апельсина и перемешайте.
- Разложите смесь на шесть формочек.
- Поместите формочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, чтобы горячая вода не пузырилась.
- Залейте теплой водой и поставьте на водяную баню примерно на 1 час
- Следите за приготовлением: крем уже готов, но середина все еще слегка дрожит.
- Дайте остыть.
- Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа (или даже на ночь).
- Перед подачей посыпьте крем тонким слоем коричневого сахара. Карамелизируйте под грилем в духовке или с помощью паяльной лампы.