Быстрый рецепт приготовления яиц, сладкого юго-западного перца и небольшого количества перца Эспелетт, чтобы придать пикантности!
Ингредиенты
Для 4 человек
- 10 сладких перцев
- 8 яиц
- 1 лук
- 6 цукатов
- Порошок перца Эспелетт
- Свежая зелень (лук-лук, петрушка плосколистная)
Подготовка
- Сладкий перец промойте и разрежьте пополам, затем удалите семена и белые части. Разрежьте их вдоль.
- Очистите и нарежьте лук.
- Нагрейте на сковороде немного оливкового масла, добавьте перец и оставьте на среднем огне на 2-3 минуты.
- Добавьте лук и дайте ему расплавиться, пока овощи не станут мягкими, но не будут жариться на гриле.
- Добавьте засахаренные помидоры, несколько раз покрутите деревянной ложкой, затем снимите с огня.
- Вбейте яйца в омлет, добавьте соль, перец чили и половину приготовленных овощей.
- Вылейте смесь в большую разогретую сковороду с антипригарным покрытием.
- Давайте готовить на среднем огне, разрыхляя края лопаткой.
- Когда поверхность застынет, переверните омлет на большую тарелку и переложите его на сковороду, чтобы поджарить другую сторону.
- Вылейте остальные овощи на одну половину омлета и сложите его пополам, как только другая сторона начнет подрумяниваться.
- Посыпьте порошком чили и нарезанной свежей зеленью.
- Подавайте немедленно.