Вкусно! Это изысканный и трудоемкий десерт, который стоит приготовить ради результата. Предлагаем рецепт панеттоне с изюмом,но по вкусу можно добавить шоколадную стружку, кусочки засахаренного грота или орехи. Когда вы освоите рецепт, раздайте его, отнесите в дом друзей и близких и насладитесь им в компании с хорошим горячим шоколадом.
Панеттоне - это тесто типа бриоши, которое нужно приготовить вовремя, так как для этого требуется несколько процессов подъема теста.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПАНЕТТОНЕ (4 ЧЕЛОВЕК):
- 40 г свежих дрожжей (пекарских)
- 100 мл теплой воды
- 700г муки
- 2 яйца
- 3 яичных желтка
- 200г сахара
- 1 чайная ложка соли
- 100 мл цельного молока
- 200 г нарезанного кубиками сливочного масла
- 80 г изюма (можно замочить в коньяке на пару часов)
- 50 г апельсиновых цукатов, нарезанных
- 50 г нарезанного засахаренного лимона
ПОДГОТОВКА:
- Раскрошить и растворить дрожжи в воде, добавить 125 грамм муки и перемешать. Накрыть тканью и оставить для брожения на 30 минут.
- Яйца, желтки, сахар и соль смешать и добавить к дрожжамВ миску насыпать муку и влить дрожжевую смесь. Работайте, пока не получите эластичное тесто. Добавьте сухофрукты и нарезанное кубиками масло; снова замесить Оставить в миске, накрыть и оставить для брожения на 8 часов.
- Обмять тесто и выложить в форму диаметром 24 см и высотой, смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой. Это бумажное кольцо должно выступать из формы на 5 см. Накрыть и дать постоять 2 часа. Выпекать 40 минут при 180ºC. Последние 15 минут вам, возможно, придется накрыть бумагой, если она слишком подрумянится. Проверяем шпажкой, готово ли оно внутри. Дайте постоять 12 часов перед употреблением.
Фокус: когда достаете панеттоне из духовки, его нужно охладить, подвешивая вверх дном. Это самый рекомендуемый!
Вы также можете сделать отдельные версии или мини-панеттоне, они быстро исчезнут! А чтобы подарить, заверните его в папиросную бумагу, когда он совсем остынет, и перевяжите ниткой. Всего ручной работы.