Экспресс-торт, украшенный вареной и сырой малиной и ароматизированный лимоном
Ингредиенты
Для 4 человек
- 350г малины
- 3 яйца
- 200г сахара
- 125г муки
- 125г сливочного масла полусоленого +20г для формы
- 1 пакетик разрыхлителя
- 2 лимона
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Разъемную форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом, положите на дно лист бумаги для выпечки и посыпьте внутренний край 20 г сахара.
- Выкладываем малину на дно формы. Посыпьте 30 г сахара.
- Растопите сливочное масло в кастрюле на слабом огне.
- Натрите цедру 2-х вымытых неочищенных лимонов, из одного выжмите сок.
- Яйца разбиваем, отделяя белки и желтки. Бланшируйте желтки со 150 г сахара.
- Добавьте муку, дрожжи, лимонный сок и цедру. Смешивание. Добавьте растопленное сливочное масло.
- Взбейте яичные белки до устойчивых пиков и добавьте их.
- Вылейте тесто на малину.
- Поставьте в духовку наполовину на 45-50 минут.
- Дайте остыть до комнатной температуры. Аккуратно выложите малиновый перевернутый корж на круглое блюдо.
- Дайте остыть.
Советы: оставьте несколько ягод малины, чтобы украсить торт при подаче, или дополните его соусом из красных фруктов.