Все, что вам нужно для приготовления этих рогаликов, это греческий йогурт и самоподнимающаяся мука. Вам даже не нужно подтверждать их.
Если вам интересно, могут ли рогалики из двух ингредиентов быть чем-то хорошим, вот спойлер: они вкусные. Как правило, для домашних рогаликов требуется смесь дрожжевого теста, которая проходит пару циклов расстойки, чтобы должным образом подняться перед водяной баней (которая устанавливает хрустящую корочку), а затем выпекается. Это тесто является удобным для SmartPoints рецептом на WW (ранее Weight Watchers), который использовался в течение многих лет, когда участники хотели получать углеводы, не жертвуя своими баллами. Короткого списка ингредиентов достаточно, чтобы соблазнить любого на выпечку. Вот как приготовить вкусные рогалики.
Как приготовить рогалики из двух ингредиентов
Технически этот рецепт требует более двух ингредиентов, учитывая, что вы используете яичную смесь и приправы на ваш выбор. Мы любим все приправы для рогаликов за их соленый, чесночный хруст. Но вы определенно можете пойти простым путем или создать свой собственный аромат. Можно добавить в тесто немного корицы и изюма.
Для рогаликов
- 1 чашка самоподнимающейся муки или сделайте свою собственную смесь, смешав 1 чашку муки с 1½ ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. соль.
- 1 чашка греческого йогурта, который может быть обычным или обезжиренным, хотя вам нужна марка, которая дает густую, напряженную текстуру, чтобы у вас не получилось сырое тесто.
Для начинки
- 1 яйцо, слегка взбитое
- Все приправы для рогаликов (или любые приправы, которые вы предпочитаете)
Метод
- Разогрейте духовку до 350ºF и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
- В большой миске смешайте муку и йогурт до однородности. Текстура будет липкой и рассыпчатой.
- На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста шар и месите в течение 3-5 минут, пока оно не перестанет быть липким, а станет гладким и эластичным.
- Сформируйте из теста ровный круг, затем разделите его на четыре равных шарика с помощью острого ножа или скребка для теста.
- Скатайте каждый шарик в жгут длиной около 6 дюймов, затем соедините концы вместе, чтобы получилась форма рогалика. Положите каждый рогалик на подготовленный противень, смажьте яйцом и желаемой начинкой.
- Выпекать примерно 25 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке.
Чуть более жевательный, чем средний рогалик, этот рецепт не совсем соответствует статусу пекарни. А вот греческий йогурт придает рогаликам слегка острый вкус, напоминающий хлеб на закваске. Нарежьте их и подождите несколько минут в тостере, а затем добавьте немного сливочного сыра - это идеальный способ насладиться ими с утренним кофе. После того, как вы освоите этот простой рецепт, переходите к другим рецептам хлеба или попробуйте свои силы в искусстве фокаччи.