Во время чая предложите выпечку, которая возобновит традиционный оборот яблок.
Чтобы приготовить вкусные обертки из айвы
Для 8-12 тапочек:
- 600 г айвы
- 1 стручок ванили
- 1 лимон
- 1 щепотка корицы
- 180 г сахарной пудры
- 400 г слоеного теста
- 10 г сливочного масла
- Сахарная пудра
Подготовка и время приготовления:
- Приготовление: 30 минут
- Приготовление: 50 + 20 минут
Подготовьте обороты из айвы
- Очистите иразрежьте айву на четвертинки. Вырежьте их и варите 30 минут в кастрюле с 2 литрами воды и разрезанным на четвертинки лимоном.
- Дайте стечь, пока не остынет, затем пюрируйте айву.
- Полученную таким образом мякоть высыпьте в кастрюлю с сахарной пудрой, мелкими семечками, соскобленными из раскрытого надвое стручка ванили, и корицей.
- Готовьте 20 минут, часто помешивая, не допуская прилипания и карамелизации, пока не получится очень плотный компот. Дайте остыть.
- Разогрейте духовку до 210°C (эт. 7).
- Раскатайте тесто толщиной 3 мм на посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырежьте из теста 8-12 дисков, положите 1 ст. по столовой ложке компота на каждый.
- Сложите каждый кусок теста полумесяцем, запечатайте края небольшим количеством холодной воды, прижимая зубцами вилки, чтобы хорошо запечатать, и прокрасьте верх полосками.
- Нанесите кисточкой смоченный водой яичный желток на верхнюю часть оборотов. Затем выложите их на хорошо смазанный маслом противень и поставьте в духовку наполовину вверх.
- Пусть варится 20 минут, пока рулеты не станут красивымизолотистыми. Переложите их на решетку, посыпьте сахарной пудрой и дайте остыть.
Навыки приготовления золотистых и хрустящих рулетов
Чтобы они стали золотисто-коричневыми, намажьте кисточкой яичный желток, смоченный водой. Обертки будут хрустящими, если проткнуть их кончиком ножа, чтобы выпустить пар.