Ячмень и одуванчик хорошо сочетаются в этом оригинальном рецепте салата с основой для ризотто.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 20 клбелое сухое вино
- 1 лимон
- 1 натуральный йогурт
- 1 л куриного бульона
- 50 г сливочного масла
- 300г ячменя
- масло
- 250 г листьев одуванчика
- 2 нарезанного зеленого лука
- 100 г тертого пармезана
-
Горчица, соль, свежемолотый перец
Подготовка
- Доведите бульон до кипения.
- Нагрейте сливочное масло на сковороде на среднем огне.
- Добавьте ячмень, перемешайте и добавьте вино. Дайте ему испариться, помешивая.
- Добавляйте бульон, половник за половником, и перемешивайте, пока он полностью не впитается между каждым добавлением.
- Соль и перец.
- Дайте остыть под крышкой.
- В салатнице смешайте лимонный сок, йогурт, горчицу, соль и перец.
- Смешайте масло, добавьте одуванчики, зеленый лук и ризотто.
- Смешайте, посыпьте пармезаном и подавайте в качестве закуски.