Рецепт сладкого пирога, который порадует ваши глаза и вкусовые рецепторы!
Ингредиенты
Для 6-8 человек
- 1 форма 20 см × 30 см
- Для сладкого теста:
- 250 г муки Т55
- 1 яйцо (50 г)
- 125 г холодного сливочного масла
- 60 г сахарной пудры
- Длягарнира:
- 1 горсть черной смородины
- 1 горсть смородины
- 2 горсти вишни
- 1 горсть клубники
- 2 абрикоса
- 1персикбелый
- 1 горстьчерника
- 1 горсть малины
- 4 столовые ложки миндального порошка
- 100 г сахара
Подготовка
Приготовление сладкого теста:
- Поместите нарезанное кусочками сливочное масло с сахарной пудрой в чашу миксера.
- Перемешайте до однородности, затем добавьте муку. Перемешайте, пока не получитебольшой мучнистый песок, и добавьте яйцо, разведенное в небольшом количестве воды.
- Перемешивайте, пока не получится шарик теста.
- Слегка обмять тесто и сформировать шар, слегка приплюснуть его, затем завернуть в пищевую пленку.дать постоять в холодильнике 30 минут.
Готовим начинку:
- Пока тесто отдыхает, вымойте все фрукты.
- Очистите черную и красную смородину и поместите их в две отдельные миски. Очистите вишню от плодоножек и удалите косточки. Очистите клубнику и нарежьте ее кусочками. Очистите абрикосы и персик от косточек и нарежьте их кусочками.
- Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности и поместите его в прямоугольную форму.
- Хорошо выровняйте форму, проколите тесто, затем распределите миндальную пудру. Распределите фрукты от самого темного к самому светлому - или наоборот - образуя линии с каждым из них.
- Посыпьте их сахаром и запекайте 30 минут.
- Подавайте сладкий радужный пирог теплым с ванильным мороженым.
Советы и справочник
Используйте сезонные фрукты, чтобы разнообразить состав пирогов. Вы также можете испечь корочку для пирога и украсить ее фруктами, когда остынет.
Этот рецепт взят из книги «Декорированные пироги», изданной издательством Mango.