Сладкая и фруктовая тыква, садовая тыква, приглашает себя на вашу тарелку, как только ее соберут для кремового осеннего рецепта.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 2 тыквы среднего размера
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 кубик обезжиренного куриного бульона
- 1 веточка тимьяна
- 1 лавровый лист
- 20 мл крем-фреш
- соль и перец
Подготовка
- Помойте тыкву. Счищать шкурку или нет (кора при варке размягчается). Удалить волокна и семена. Нарезаем крупными кубиками одинакового размера.
- Очистите и нарежьте лук. Разломайте чеснок, оставив зубчик прижатым лезвием ножа.
- Налейте масло в кастрюлю или форму для запекания. Обжарьте чеснок и лук в течение нескольких минут в масле на среднем огне.
- Добавьте кусочки тыквы, бульонный кубик, веточку тимьяна и лавровый лист. Налейте воду до уровня овощей. Приправьте солью и перцем.
- Давайте варить около двадцати минут на слабом огне, время от времени помешивая.
- Удалите чеснок и тимьян, затем снимите с огня и измельчите содержимое кастрюли с помощью ручного блендера.
- Верните форму для запекания на огонь и добавьте жидкие сливки. Доведите до кипения одну минуту.
- Отрегулируйте приправу по своему вкусу.
- Вылейте тыквенный суп в горячую суповую тарелку и сразу подавайте.
Варианты:
Чтобы придать оригинальный вид тыквенному супу
- Замените лук двумя нарезанными белками лука-порея.
- Добавьте кусочки копченого бекона или нарезанный кубиками копченый бекон, который вы поджарили отдельно, и слейте воду.
- Замените половину крем-фреш порциями плавленого сыра, например, Ваш-ки-рит.
- Чтобы добавить хрусткости, добавьте крупно нарезанный фундук, поджаренный на сковороде с антипригарным покрытием, или тыквенные семечки.
- Чтобы добавить немного крахмала, подавайте с гренками, с чесноком или без него, или поджаренными тостами с небольшим количеством сыра Конте.
- Добавьте немного специй: мускатный орех, перец Эспелет или тмин.
- Замените куриный бульон овощным.