Вкусный суп из рыбы и овощей.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 1 небольшой хвост морского черта (500 г), очищенный от кожицы и нарезанный кубиками
- 1,5 л овощного бульона, если есть возможность, домашнего
- 4 средних картофеля
- Несколько веточек кервеля
- Соль и перец горошком
Подготовка
- Попросите продавца снять с морского черта шкуру и нарезать его кубиками, оставив большую хрящевую центральную кость.
- Нагрейте в кастрюле 50 мл овощного бульона. Опустите кость морского черта и варите на слабом огне 5 минут.
- Добавьте кубики морского черта, снова доведите до кипения, выключите, сразу накройте крышкой и оставьте вариться с огня, пока готовится картофель.
- Очистите и вымойте картофель. Варите их 20-25 минут, желательно на пару (или в кипящей подсоленной воде). Разрежьте их на кружочки.
- Нагрейте оставшийся бульон в большой кастрюле. Слейте воду с кубиков морского черта и положите их в бульон вместе с ломтиками картофеля. Отрегулируйтеприправу солью и добавьте несколько зерен перца. Медленно доведите до кипения.
- Налейте суп в горячую суповую тарелку и посыпьте нарезанным кервелем.