Фруктовый дуэт на песочном тесте.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 250 г песочного теста
- 4 груши
- 80 г сахара
- 80 г сливочного масла
- 20 г муки
- 120 г миндального порошка
- 20 г сливок
- 2 яйца
- 2 столовые ложки рома
- 1 веточка мяты
- 1 корзиночка свежей малины
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (термостат 6).
- Раскатайте тесто скалкой и поместите в форму, предварительно смазанную маслом. Отрезаем лишнее и накалываем дно вилкой.
- В миске взбейте венчиком яйца и сахар, пока смесь не станет белой.
- Поочередно добавьте растопленное масло, миндальную пудру и муку, затем добавьте взбитые сливки. Наконец, добавьте немного рома. Долго взбивайте, чтобы получить однородную кремообразную смесь.
- Очистите груши, удалите сердцевину и семена, прежде чем разрезать их на не слишком толстые четвертинки.
- Распределите миндальный крем по всей основе тарта, разровняйте лопаточкой, затем выложите сверху розеткой четвертинки груш.
- Выпекайте 40-45 минут в нижней части духовки, пока крем не приобретет красивый золотистый цвет. Достаньте тарт из духовки и дайте остыть.
- Выложите на сервировочное блюдо, украсьте центр примерно двадцатью ягодами малины и несколькими листьями мяты.
Больше блеска
Растопите 4 столовые ложки яблочного (или абрикосового) желе с 2 столовыми ложками воды в кастрюле на слабом огне. Перемешайте до однородности и распределите кистью по всей холодной поверхности.