Изобретенный рецепт помидоров, фаршированных моцареллой и анчоусами, в корочке из теста для пиццы, чтобы сохранить эффект неожиданности. Сорт Maestria F1 идеально подходит для изготовления такой пиццы.
Ингредиенты
Для 6 человек
- Тесто для пиццы
- 6 красивых томатов ‘Маэстрия F1’
- 3 луковицы
- 4 филе анчоусов
- 150 г моцареллы буфала
- 1 красивый пучок базилика
- 1 яичный желток
- Оливковое масло
Подготовка
- Помидоры вымыть, обсушить, затем вычерпать маленькой ложкой. Оставь плоть.
- Помойте и аккуратно выжмите листья базилика. Мелко нарежьте их.
- Нарежьте моцареллу небольшими кубиками.
- Слейте воду, затем нарежьте анчоусы на мелкие кусочки.
- Очистите и мелко нарежьте лук.
- В сковороду налейте примерно две столовые ложки оливкового масла, затем добавьте лук. Оставьте готовиться примерно на десять минут, не подрумянивая.
- Добавьте мякоть помидора, базилик и анчоусы. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.
- Сняв с огня, добавьте моцареллу.
- Заполните этой смесью каждый помидор.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Распределите тесто для пиццы на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.
- Вырежьте из макарон 6 кружочков такого размера, чтобы они покрыли помидоры.
- Поместите помидоры в каждый кружок и закройте тесто со всех сторон.
- Позолочите каждый шарик пиццы с помощью кисточки, смоченной яичным желтком.
- Выпекайте 15 минут на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Совет: разнообразьте начинку помидоров, например, заменив анчоусы сырой ветчиной или шампиньонами (в этом случае вы можете добавить в начинку соль и перец).