Когда вы жаждете рецепта классического пирога с лаймом (а когда нет?!), сделайте этот рецепт своим любимым. Слегка сладковатая корочка из крекера Грэм, острая начинка из лайма и нежная глазурь из взбитых сливок подарят вам все вкусы, которые вы ищете.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Время охлаждения: 1 час
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 4 часа 5 минут
Порции: 8
Выход: 8 ломтиков
Ингредиенты
- 1 рецепт Крекерной корочки Грэма
- 36 ключевых лаймов или 4 средних персидских лайма
- 3 яичных желтка. слегка избитый
- 1 Банка сгущенного молока на 14 унций
- 1 ½ стакана густых сливок
- 2 капли зеленого пищевого красителя (по желанию)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванили
Направления
- Приготовьте корочку из крекера Грэма. Уменьшите температуру духовки до 325°F. Удалите 1/2 ч. л. цедры и выжать из лайма 1/2 стакана сока.
- Для начинки в средней миске смешайте яичные желтки, сгущенное молоко с сахаром и цедру лайма. Взбейте сок лайма до однородности (смесь загустеет). Взбейте 1/2 стакана сливок и, при желании, пищевой краситель. Переложить начинку на корж.
- Выпекать 35 минут или пока температура начинки не достигнет 160°F. Остудить на решетке 1 час. Накройте крышкой и охладите от 2 до 24 часов.
- Перед подачей на стол в охлажденной миске взбейте оставшуюся 1 чашку сливок, сахар и ваниль миксером на средней или высокой мощности до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). Выложить ложкой или выдавить на пирог. При желании добавьте еще лайма.
Корка Грэма Крекера
Разогрейте духовку до 375°F. Слегка покройте 9-дюймовую форму для пирога антипригарным спреем. В средней миске смешайте 1/3 стакана растопленного сливочного масла и 1/4 стакана сахара. Добавьте 1 1/4 чашки измельченных крекеров (около 10 полных листов); перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Выложить в подготовленную форму для пирога; пресс на дне и боках.
Выпекать 5 минут или пока края не станут светло-коричневыми. Остудить на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 505 | Калории |
| 32г | Жирный |
| 50г | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 505 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 157 мг | 52% |
| Натрий 205 мг | 9% |
| Всего углеводов 50г | 18% |
| Всего сахара 42г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 6,3 мг | 32% |
| Кальций 194 мг | 15% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 279 мг | 6% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 31,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |