Традиционный десерт, которым можно насладиться с шариком ванильного мороженого или небольшой баночкой крем-фреш.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 200 г муки
- 200 г сахарной пудры
- 225 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- 2 кг золота
Подготовка
- Выложите 100 г сливочного масла полосками в разъемную форму диаметром 24 см (прямо на огонь), затем засыпьте 150 г сахара.
- Яблоки очистите, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину и семена. Выложить в форму: первый слой яблок тыльной стороной на сахарную сторону, второй слой вложить в первый.
- Поставьте форму на огонь и готовьте на среднем огне примерно 15-20 минут, следя за образованием пузырьков карамели, а также за ее цветом (светло-коричневый).
- Приготовьте песочное тесто, смешав оставшийся сахар и муку, затем оставшееся размягченное сливочное масло до получения песочной смеси и добавьте яичный желток. Перемешайте, сформируйте шар и дайте остыть на 10 минут.
- Разогрейте духовку до 210°C (эт. 7).
- Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм, выложите на яблоки, заправив край внутрь формы. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не поднималось.
- Выпекать 25 минут, достать форму из духовки и оставить на 10 минут.
- Поставьте блюдо на пирог, выньте его из формы, пока он еще горячий, и подавайте теплым.
- Чтобы лучше следить за окраской карамели, лучше готовить ее отдельно в форме и дать остыть. Разложите яблоки, накройте листом бумаги для выпечки и готовьте 8-10 минут на сильном огне.