Простой и оригинальный рецепт мороженого с нотками ванили, в котором подчеркивается черная вишня из Иксасу, в Стране Басков. Сделать с мороженицей или без нее.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 30 млцельного сырого молока
- 100 г сахарной пудры (или сахара)
- 1 стручок ванили
- 400 г спелой черной вишни Итксасу
Подготовка
- Почистите, вымойте и аккуратно удалите косточки из вишни, сделав крестообразный надрез у основания плода.
- Вставьте деревянную кирку на место хвоста. Вытолкните ядро через надрезанное основание.
- Измельчите вишню до получения однородного пюре.
- Доведите молоко до кипения. Добавьте сахар и разделенный стручок ванили. Нагрейте в течение 1 минуты. Снять с огня. Оставить настаиваться на 3 мин.
- вишневое пюре хорошо перемешать с остывшим молоком.
- Оставьте этот препарат вхолодильнике на 1 час.
- Удалите стручок ванили. Промойте его, высушите и храните в стеклянном контейнере для повторного использования.
- Дайте смеси застыть в мороженице или, если это не получится, разлейте смесь по формочкам для кубиков льда.
- Поместите смесь2 часа в морозильную камеру.
- Смешайте кубики льда.
- Подавайте в миске с несколькими свежими вишнями, если они у вас остались.
Совет: промытую и высушенную ваниль можно использовать для ароматизации сахара. Ароматы ванили раскрываются через две недели. Не забывайте время от времени перемешивать сахар.