«Малина» - сокращение от «земляника»: в дикой природе ее встречали на полянах, вдоль тропинок и даже в ярком подлеске.
Ингредиенты
Для 5-6 баночек по 500 г
- 500 г клубники
- 500 г вишни
- 350 г красной смородины
- 350 гмалина
- 1,7 кг сахарной пудры
Подготовка
- Помойте и очистите клубнику, обсушите и разрежьте пополам.
- Помойте вишню, очистите от косточек и удалите косточки.
- Помойте и очистите смородину от стеблей.
- Сортируйте малину.
- Устраните поврежденные.
- В тазик для варенья насыпьте 850 г сахара и 10 мл воды, добавьте вишню и оставьте вариться на 20 минут, время от времени помешивая и снимая пену в конце варки.
- Тем временем пропустите смородину и малину через овощерезку и профильтруйте собранную мякоть через сито с марлей.
- Добавьте клубнику в миску и продолжайте готовить еще 10 минут, время от времени помешивая и снимая пену в конце приготовления.
- Пока клубника и вишня готовятся, слейте сок смородины и малины в кастрюлю и добавьте оставшийся сахар.
- Доведите до кипения и варите 5 минут, снимая пену в конце приготовления.
- Добавьте этот сироп к остальным фруктам и перемешайте.
- Продолжайте готовить, пока капля варенья, положенная на холодную тарелку, не растечется.
- Разлейте варенье по банкам, закрутите крышками и переверните контейнеры.
- Дайте содержимому остыть, прежде чем ставить горшки обратно на подставку.