Конец сезона дынь соответствует началу сезона груш. Пожените их летом.
Ингредиенты
На 5 баночек по 300 г
- 5 груш
- 2 дыни (всего 1 кг очищенных и сердцевинных фруктов)
- 800 г желирующего сахара
- 1 стручок ванили
- 1 необработанный лимон
Подготовка
- Очистите и разрежьте груши на кусочки.
- Разрежьте дыню пополам, удалите семена и волокна. Снимите кожицу и нарежьте кубиками того же размера, что и груши.
- Выкладываем нарезанные кубиками дыню и груши в террин с сахаром, чередуя слоями.
- Добавьте лимонный сок, закопайте разделенный на две части стручок ванили и очистите его.
- Оставьте для мацерации на 12 часов, время от времени помешивая.
- Вылейте в емкость для варенья и доведите до сильного огня. После закипания варите 5 минут, не переставая помешивать.
- Проверьте улов и при необходимости снимите его. Удалите ваниль.
- Возьмите фрукты шумовкой и разомните их.
- Переложите в таз и перемешайте, прежде чем разложить джем по банкам.
Вариант: оставить фрукты кусочками.