Остерегайтесь некоторых промышленных пицц: глюкозных сиропов, восстановленного сыра, ветчины с инъекциями фосфатов, «поддельного сыра», скрывающегося под названиями «гидролизованных растительных белков» и «сыворотки», пищевых красителей. Мы очень далеки от реальности. Итальянская пицца, приготовленная на дровах! Выбирайте нетипичный, полезный и вкусный вариант: блины с ливанским тимьяном!
Ингредиенты
Для 4 человек
- 4 лаваша (ливанский)
- 8 столовых ложек смеси заатар
- 2 помидоры Кер де Бёф
- 2 лука
- 1 пучок кориандра
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка сиропа агавы
- Соль, свежемолотый перец
Подготовка
- Разогрейте духовку до 200°C (эт. 6-7).
- Очистите и нарежьте кольцами лук. Обжарьте их на среднем огне на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла, пока они не станут полупрозрачными.
- Добавьте сироп агавы, уксус и 2 столовые ложки воды.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 15-20 минут, время от времени помешивая.
- Смешайте оставшееся оливковое масло со смесью заатара.
- Выложите хлеб на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем покройте смесью заатара с оливковым маслом.
- Поставьте в духовку и готовьте 5 минут.
- Помидор вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
- Достаньте буханки из духовки, украсьте их луковым компотом и ломтиками помидоров.
- Посыпьте стеблями кориандра; слегка посолить и поперчить.
- Немедленно подавайте восточную пиццу.
Советы и справочник
Заатар - это смесь специй и трав, таких как тимьян, орегано, сумах, кунжут. Его можно использовать для ароматизации мяса, рыбы, овощей
Блины с тимьяном в Ливане едят на завтрак или в качестве закуски, в чистом виде или с гарниром по вашему выбору из сыра, помидоров, маслин или лабне (йогуртового приготовления).
Этот рецепт взят из книги Super Green, изданной Mango