Этот типичный северный рецепт сочетает в себе эндивий и маройль в домашнем пироге на основе сливок и яиц.
Ингредиенты
Ингредиенты на 4-6 человек
- 2 эндивия
- 1 маленький маройль 140 г (миньон)
- 3 яйца
- 25 мл крем-фреш
- 1 пакетик пекарских дрожжей
- 1 маленький стакан молока
- 50 г соленого масла
- 150 г муки
- 1 ст. до с. коричневый сахар
- Соль и перец
Подготовка
- Растворите дрожжи в стакане теплого молока, подслащенного коричневым сахаром, оставьте на 5 минут.
- В салатнице смешайте муку с цельным яйцом, растопленным сливочным маслом, дрожжами и перемешайте до получения однородного теста.
- Дайте тесту подняться примерно 1 час вдали от сквозняков.
- Разогрейте духовку до 170°. Выложите тесто в слегка смазанную маслом форму для пирога.
- Смешайте яйца со сметаной. Сезон.
- Намазать тесто сливками и яйцами.
- Отрежьте основание эндивия, затем разрежьте его на 4 продольные части и распределите на тесте звездочкой.
- Нарежьте сыр полосками толщиной 0,5 см и выложите их, слегка прижимая и образуя звездочку на пироге.
- Выпекать 30 минут.
- Подавайте блюдо ссалатом из эндивия и грецкими орехами, заправленными ореховым маслом.
Кухня: Анн Микель/Биргит Даль/COOKzeWEB
Продюсер концепции: Дэвид Дэн/Ренан Флавиньи/Сцена 25
Музыка: Кристоф Мартель