Рецепт для солнечных дней, попробуйте абрикосовый гратен для солнечных десертов
Ингредиенты
Для 4 человек
- 200 гсвежих абрикосов (или большая коробка)
- 150 г готового франжипана
- 3 яйца
- 75 г сливочного масла + столько, чтобы смазать форму
- 100 гминдальный порошок
- 50 г сахара
- 50 гкукурузный крахмал
- Несколько миндальных хлопьев
- Сахарная пудра
Подготовка
- Включите духовку на 170°C (эт. 5-6). Промойте, обсушите и разрежьте абрикосы пополам. Смажьте форму для запекания маслом и положите в нее абрикосы плоской поверхностью вверх.
- Смешайте франжипан, масло и яичные желтки.
- Смешайте миндальный порошок с крахмалом и добавьте к предыдущему препарату.
- Взбейте яичные белки с сахаром до плотной пены, аккуратно добавьте в смесь, затем полейте абрикосы.
- Посыпьте миндальными хлопьями и запекайте 25 минут.
- После приготовления посыпьте сахарной пудрой.
- Наслаждайтесь теплым или холодным.
- Выберите Pipi d’ange от Поля Вендрана, частично ферментированное виноградное сусло с фруктовым и медовым ароматом и вкусом. Подавайте запеканку из свежих абрикосов.