Оригинальный вегетарианский осенний рецепт приготовления патиссона, фаршированного овощами и запеченного с сыром.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 1 большой патиссон
- 3 моркови
- 2 измельченных помидора
- 1 лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 лук-шалот
- 1 веточка тимьяна
- 10 веточек петрушки
- 1/2 лимона
- 60 г тертого грюйера
- Оливковое масло
- 15 г сливочного масла
- Соль
- Перец с мельницы
Подготовка
- Погрузите форму в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут. Слейте воду и дайте остыть.
- Разрежьте шляпку и вычерпайте ее изнутри столовой ложкой, не прокалывая. Удалите семена. Разрежьте мякоть, положите ее в салатник и отставьте в сторону.
- Очистите морковь, лук, чеснок и лук-шалот. Нарежьте их соломкой.
- Нагрейте немного масла на сковороде, затем обжарьте чеснок, лук и лук-шалот. Добавьте мякоть патиссона, морковь, измельченные помидоры и нарезанный тимьян. Соль и перец по вашему вкусу. Готовьте 15 минут.
- Разогрейте духовку до 150°C (эт. 5).
- Начиняем форму овощной смесью. Сбрызните его лимонным соком. Замените шляпу. Запекать в посуде с небольшим количеством воды 20 минут. При необходимости добавьте воды во время приготовления.
- Сними шапку. Покройте овощные патиссоны кусочками сливочного масла и тертым сыром Грюйер. Поставьте под гриль на 5 минут. Перед подачей посыпьте петрушкой.