От соусов до летних рулетов и пиццы, конкурирующей с доставкой, эти рецепты на растительной основе действительно понравятся вам.
Являетесь ли вы полностью веганом или просто хотите есть больше растений, эти простые рецепты веганских закусок доказывают, что в меню есть гораздо больше, чем вы думаете. (Psst, вам не нужно смиряться с тем, что вы объявляете своим приложением простые веганские закуски!) От простых веганских соусов для закусок до богатых овощами супов, лепешек, кростини, фаршированных грибов и других проверенных вариантов закусок, наши лучшие веганские закуски хвастаются множество способов сделать растительную пищу чем-то, что каждый хочет попробовать.
Грибы, фаршированные авокадо
Фаршированные грибы часто включают мясной фарш или, по крайней мере, сыр. Но эта легкая веганская закуска на 100% состоит из растений и обладает свежим вкусом. Маслянистый авокадо выделяется рядом с хрустящими жареными лесными орехами внутри жареных грибов умами. Острый лук, заправленный уксусом, превосходит все вышеперечисленное.
Лепешки с нутом и травами
Возьмите с собой магазинную лепешку в «отпуск» на Средиземное море. Вместо маринара, альфредо или оливкового масла в «соусе» для этой веганской закуски используется множество свежих трав, тахини, нута и лимона; это что-то вроде деконструированного и вкусного хумуса. Сверху положите свежие овощи и еще больше зелени, затем нарежьте ломтиками, чтобы разделить.
Сливочный гаспачо
Да, мы знаем, что этот рецепт охлажденного супа выглядит так, будто он загущен сливками или молоком. Но не позволяйте фотографии обмануть вас; Эта легкая веганская закуска приобретает великолепный розовый оттенок и сочную кремовую текстуру благодаря удивительному растительному источнику белка: шелковому тофу! Поскольку тофу приобретает любой вкус, с которым вы его сочетаете, он действует как тихое, но прочное дополнение к свежим звездам, включая помидоры, жареный красный перец, чеснок и свежие травы. Попробуйте его в качестве закуски или для коктейльной вечеринки, разделив небольшие порции на коктейль или рюмку.
Картофель фри с жареным чесночным кетчупом
Когда вы обедаете в пабе, спорт-баре или ресторане с непринужденной атмосферой, мы твердо верим, что заказать корзину картофеля фри на стол - это всегда мудрый шаг. Воссоздайте домашний опыт с помощью этого рецепта веганской закуски, которая идеально подходит для посиделок в багажнике (или домашнего приготовления в любое время, в качестве приложения или гарнира к ужину). Не требуется ни жарки во фритюре, ни аэрофритюрницы; Эти дольки сладкого картофеля получаются воздушными внутри и хрустящими снаружи благодаря покрытию оливковым маслом перед сменой духовки. Наслаждайтесь чашечкой острого кетчупа - наш легкий полудомашний рецепт приправы займет всего 3 минуты.
По теме: 3 способа приготовить картофель фри без фритюрницы
Рэппер Портобелло с капустой и перцем
Находясь где-то между оберткой из салата и низкоуглеводным вегетарианским тако, эта веганская закуска действительно позволяет овощам занять центральное место. Замаринуйте большие листья свежей капусты с чесночным кремом из кешью. (Напоминает нам об Альфредо, только без молочных продуктов!) Добавьте щедрую ложку обжаренных грибов и перца и завершите пряным азиатским салатом.
Пальмовые сердечки
Когда мы впервые увидели и даже попробовали эти хрустящие оладьи, мы поклялись, что это крабовые котлеты. Тем не менее, здесь нет ни крабов, ни продуктов животного происхождения! Измельченная сердцевина пальмы имеет удивительное сходство с крабом и имеет ореховый привкус. В тандеме с нутом, зеленым луком, сельдереем, панировочными сухарями и приправами рецепт веганской закуски «это не может быть веганским» поразит всех. Это особенно верно, когда вы сочетаете его с домашним соусом ремулад на основе тофу.
Баба Гануш
Этот насыщенный, шелковистый, кунжутно-кунжутный паштет из баклажанов похож на Кларка Кента и Бэтмена из мира веганских соусов. Днем это прекрасное дополнение к зерновой миске или меззе. Ночью эта легкая веганская закуска просто улетит с ваших закусок, особенно если вы подадите ее поверх поджаренных ломтиков багета и закончите с капелькой фруктового оливкового масла и огненно-молотыми хлопьями красного перца.
Test Kitchen Совет: Дольки лаваша, ломтики или палочки овощей и крекеры также станут идеальным дополнением к большой тарелке Баба Гануш.
Руккола Кростини с белой фасолью
Правда, классическая брускетта с помидорами, базиликом и бальзамиком - вариант на растительной основе. Но почти все ваши гости побывали там и узнали об этом. Так почему бы не попробовать новый рецепт кростини, который также подпадает под категорию простых веганских закусок? Сытные бобы каннеллини, острая руккола, кисло-сладкие вяленые помидоры и зеленая свежая петрушка затмевают собой, когда вы демонстрируете их на хрустящих ломтиках поджаренного деревенского хлеба.
Кешью со специями во фритюрнице
Сладкие, острые, соленые и пряные одновременно, эти пряные орехи могут быть настоящей причиной, по которой был создан слоган «Спорим, вы не сможете съесть только один». Потратьте всего 5 минут на подготовку, чтобы смешать кешью с коричневым сахаром, лаймом, чесночной солью, порошком чили и тмином, а затем обжарить на воздухе до золотистого цвета, хруста и аромата. Эта веганская закуска, которую легко приготовить заранее, может храниться при комнатной температуре до целой недели, а также может стать отличным подарком.
По теме: 25 рецептов вкусных фритюрниц, демонстрирующих универсальность прибора
Вегетарианские Летние Роллы с Миндальным Соусом
Нежная лапша с вермишелью, хрустящая смесь овощей и свежая зелень определенно делают заявление в этом азиатском рецепте; как по вкусу, так и по виду сквозь прозрачную обертку из рисовой бумаги. Но, если вы спросите нас, настоящим MVP этой веганской закуски является сложный на вкус и очень желанный миндальный соус. Помимо миндального масла, простая смесь острых, сладких, пряных и дымных основных продуктов делает эту смесь невероятно вкусной.
Test Kitchen Совет: Любите миндальный соус так же сильно, как и мы? Перемешайте с вареной пастой и овощами, а-ля тайская лапша с арахисом.
Гуакамоле из жареной тыквы
Добавьте еще больше стойкости, сладкого, землистого элемента и дополнительной визуальной привлекательности домашнему гуакамоле, добавив к нему жареную тыкву, нарезанную кубиками, или мускатную тыкву. Классические компоненты (авокадо, лук, лайм, перец и кинза) по-прежнему здесь. Но жареные овощи и поджаренные тыквенные семечки делают эту легкую веганскую закуску особенно подходящей для осени и особенно приятной для публики.
По теме: Как размягчить авокадо: 4 способа (плюс 2 способа, которые никогда не стоит пробовать)
Жареные вегетарианские лепешки с хумусом из зеленого горошка
Хумус хорош для окунания и отлично подходит для украшения разными способами! В этом рецепте веганской закуски мы используем его, чтобы получить преимущество в приготовлении импровизированного соуса для лепешек, подходящих для вечеринки. Несколько дополнительных ингредиентов усиливают вкус и текстуру, и как только вы положите на украшенные хумусом лепешки жареные овощи, никто даже не заметит, что в них нет ни сыра, ни мяса.
Капоната Сицилианата
Если вам нравится рататуй, велика вероятность, что вам понравится эта веганская закуска. Это как итальянский двоюродный брат классического, увековеченного в кино Pixar французского овощного блюда в стиле закуски. Крупные кусочки баклажанов, кабачков, помидоров, лука и сельдерея выступают в качестве основы. Сладкий изюм, терпкая томатная паста, сладкий коричневый сахар и соленые оливки и/или каперсы дополняют хорошо сбалансированный набор персонажей.
Test Kitchen Совет: Поскольку капоната может получиться немного дерзкой, мы рекомендуем подавать ее в миске с кростини на боку, чтобы хлеб не слишком размокал.
Жареный нут с чили и тмином
Жареный нут, который легко приготовить и легко приготовить с любыми приправами, которые у вас есть в настроении в данный момент, - это готовая закуска, которую мы любим брать с собой, чтобы перекусить на вынос.. Этот простой и недорогой вариант можно также легко использовать в качестве веганской закуски! Покройте высушенные и промытые бобовые оливковым маслом и специями, которые напоминают миску чили, затем поджарьте до хрустящей корочки. Добавьте их на сырную доску в качестве хрустящего компонента вместо орехов (или в дополнение к ним) или разбросайте по комнате миски с ложками или совками, чтобы приготовить отдельные порции.