Сегодня мы обосновываем дизайн нашего рецепта в валенсийской керамике Аны Иллюэка, той самой, которая использовалась для подачи рецепта Адриана Сальвадора. Вы когда-нибудь готовили белый чеснок с виноградом?
“На этой неделе рецепт имеет много общего с летом, но также и с Валенсией, и это те части, с которыми я plated - беспрецедентные творения фантастической художницы-керамиста Аны Иллюэки», - рассказывает Адриан в своем еженедельном выпуске. Нескольких слов было достаточно, чтобы показать, что он гордится сущностью своей земли и может похвастаться тем, насколько хорошо он поглощен керамическим декором Иллуэки. Да, художник как никто другой восстанавливает корни валенсийской керамики, так что в воздухе остался только один вопрос: а есть ли лучший способ сопровождения рецепт с хорошим дизайном?
Мы концентрируем мощные и свежие ароматы и добавляем символы и украшения с уникальной керамикой в качестве фона, красивого на вид, но способного трогать людей. Это философия валенсийского художника, который, помимо восстановления корней керамики, предлагает поиск предметов, которые связаны с каждым из нас. «Окружайте себя красотой каждый день, каждую минуту. Это особенно приятно», - советует она. Но, как отмечает наш шеф-дизайнер, «окружать себя красотой Аны Иллюэки каждый день, в каждый момент - это очень приятно». И он сделает больше, если мы подкрепим его хорошей тарелкой белого чеснока с виноградом
Шелковая керамика от Ana Illueca.
ИНГРЕДИЕНТЫ
(для 4 человек)
- 150 гр Панировочные сухари со вчерашнего дня
- 500 мл Очень холодная вода
- 100 мл оливкового масла Extra Virgin
- 100 гр Миндаль сырой
- 1 зубчик чеснока
- Хересный уксус 2 столовые ложки
- Виноград
-
Соль
Рецепт подходит для больных целиакией.
РЕЦЕПТЫ с ДИЗАЙНОМ Белый чеснок с виноградом от Адрина Сальвадора ШАГ ЗА ШАГОМ
1. Начнем с того, что разделим панировочные сухари на несколько минут в холодной воде, пока они хорошо не пропитаются. Мы резервируем его.
2. Измерьте масло и зарезервируйте его тоже.
3. Если мы делаем айобланко с помощью ручного блендера, положите в стакан крошку, смоченную водой, сырым миндалем, зубчиком чеснока, уксусом и солью и смешайте.
4. На средней скорости добавляем масло понемногу, как майонез, эмульгируем. Затем мы увеличили скорость еще примерно на 15 секунд.
РЕЦЕПТЫ с ДИЗАЙНОМ Белый чеснок с виноградом от Адрина Сальвадора 5. Мы даем ему остыть в холодильнике, чтобы подать его очень холодным. На каждую тарелку положим несколько капель оливкового масла и несколько виноградин, очищенных и без косточек. Другой вариант - добавить к нему шарики из дыни.