Мы открываем 2021 год. Пусть первый шаг будет правильным, и пусть первый рецепт будет иметь тот же вкус, который мы хотим до конца года. Домашний заварной крем трудно улучшить (особенно если он от Адриана Сальвадора).
Есть картина Эль Боско, которая вписывается в головоломку, которую он составил в этом 2020 году, и которая, кроме того, идеально сочетается с рецептом, посвященный Новому году: Концерт в яйце, спектакль с главным ингредиентом заварного крема (насыщенный яйцами и музыкальностью).«Эта картина, полная фантастических элементов, демонических существ, символизма и безумия, объединяет немного того, что значил этот 2020 год», - начинает оправдывать Адриан Сальвадор И нет причины в ней нет, потому что если мы сможем найти что-то общее между творчеством голландца и сюжетом последних месяцев, то это чистейшее безумие.
Вот попурри из сцен, которые могли бы ослепить нас, но центральная показывает нам группу странных персонажей, собравшихся вокруг нотного листа. Они разбили скорлупу, как и другие фантастические существа, чтобы интерпретировать мелодию, которая, кажется, их беспокоит, как рассказывает наш шеф-дизайнер. «Книга занимает привилегированное место. По мнению исследователей, она соответствует профанной партитуре любовной темы того времени, которая гласила: «Toutes les nuits que sans vous je me cupe» (Каждую ночь я ложусь спать без тебя). И это правда, что в этом году многие из нас ложатся спать без ти. Этот рецепт для всех.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1л цельного молока.
- 20 г сливочного масла комнатной температуры.
- 170 г сахара.
- Цедра 1/2 лимона (без белой части).
- 8 яичных желтков.
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
- 1⁄2 палочки корицы.
- 1⁄2 стручка ванили.
Рецепт подходит для больных целиакией.
ШАГ ЗА ШАГОМ
1. Поместите молоко в кастрюлю, добавьте палочку корицы, ваниль и цедру лимона.
2. Нагревайте, пока не закипит и снимите с огня. Дать настояться 15 минут и процедить.
3. В миске взбейте яичные желтки с сахаром несколькими палочками. Добавьте кукурузный крахмал, взбейте и постепенно добавляйте молоко, перемешивая венчиком, чтобы не было комочков.
4. Нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая смесь венчиком (чтобы она не слипалась). Продолжайте около 10 минут до густоты. Помните, что в горячем состоянии смесь всегда будет более жидкой, чем в остывшем.
5. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Переливаем смесь в пиалы или контейнеры, куда хотим преподнести заварной крем. Дайте немного остыть.
6. Когда они станут теплыми, поставьте их в холодильник. При подаче мы можем закончить их печеньем сверху или, если мы хотим, тонким слоем сахара, который вы можете карамелизовать с помощью паяльной лампы.
Примечания
Приготовление должно быть медленным, без остановки передвигать смесь несколькими палочками. Заварной крем необходимо охладить, чтобы он приобрел текстуру и вкус.
После того, как базовая смесь будет готова, мы можем приготовить их со многими вкусами: кофейными, фруктовыми, чайными или даже шоколадными. Шоколадные станут более густыми, чем обычно, поэтому мы можем добавить еще немного молока.
Теперь все, что осталось, это насладиться сладостью и первой главой 2021 года.