В этой новой части наш шеф-повар Адриан Сальвадор отправляется в Теруэль, чтобы принести нам два салата, подходящих для любой температуры.
В этой новой части рецептов с дизайном Адриан Сальвадор отправляется в регион Матарранья, Теруэль. На ферме в сто гектаров дикой природы расположен Соло Пезо, один из культовых домов, спроектированных Пезо фон Эллирхсхаузеном, который является частью первого коллекция архитектуры загородных домов Solo Houses. Считающаяся испанской Тосканой, эта смотровая площадка в самом сердце региона Матарранья является местом для двух вечных рецептов, для которых нужны только хорошие ингредиенты
Взгляды с Solo Pezo. Фото: Адриан Сальвадор Кандела
«Приготовление пищи похоже на маленький акт любви, честный и неизбежный», - говорит Адриан Сальвадор. Независимо от того, делается ли это в компании или для того, чтобы насладиться результатом в одиночестве, на самом деле это момент чистого отключения «Я не мог не хотеть готовить в замечательная кухня от Solo Pezo: белые деревянные стены, мраморные столешницы, местные масла Diezdedos и лучшая посуда от Le Cruset. Мне очень понравилось создавать эти два рецепта с дизайном», - рассказывает нам наш шеф-повар.
Салат из нута с вялеными помидорами
Ингредиенты
- 400 грамм уже приготовленного и процеженного нута.
- Сжатый кулак из изюма.
- Сжатый кулак миндаля.
- Два стебля жареного зеленого лука, мелко нарезанного.
- Пару стеблей кориандра, порезать.
- 1 измельченный свежий чеснок.
- 1 выжатый лимон.
- 60 грамм вяленых томатов нарезанных.
- 1 столовая ложка оливкового масла.
- Соль и перец.
Шаги
Соедините все ингредиенты и перемешайте без опасений.
Салат из капусты от Адриана Сальвадора Канделы
Коулслоу с маком
Ингредиенты
- 1/4 белокочанной или белокочанной капусты.
- 1 столовая ложка семян кунжута.
- 1/4 свежего измельченного чеснока.
- 1 столовая ложка выжатого лимона.
- 2 столовые ложки яблочного уксуса.
- 4 столовые ложки греческого йогурта.
- 1 маленькая ложка меда.
- 1 чайная ложка дижонской горчицы.
- 1 небольшая капля соевого соуса.
- 1/4 чайной ложки тахини.
- 4 маленькие столовые ложки оливкового масла.
- 2 большие столовые ложки жареных кешью с солью и перцем.
Шаги
1. Капусту нарежьте вручную очень тонкими ломтиками.
2. Для соуса смешайте мак, чеснок, лимон, яблочный уксус, йогурт, мед, горчицу, соевый соус, тахини и масло. Перед подачей смешайте соус со свеженарезанной капустой. Наконец, посыпьте сверху поджаренными кешью.