Адриан Сальвадор удивляет нас рецептом, вдохновленным иллюстрацией из трактата XVII века о цитрусовых и экзотических растениях. В итоге какие-то свиные и фисташковые лепешки с сумаховым соусом.
рецепт этой недели с оформлением напоминает об экзотике и вдохновлен иллюстрацией из известного трактата 18 века о цитрусовых и экзотические растения, в которых фисташки являются главными героями: это отправная точка нашего дизайнера Adrián Salvador Candela, чтобы предложить свою свинину и фисташки пироги с соусом сумах
Иллюстрация договора с фисташками в качестве главных героев.
Пролистывание страниц трактата под названием Nürnbergische Hesperides (Цитрусовые фрукты Нюрнберга) доставляет удовольствие благодаря изящным авторским иллюстрациям, немец Иоганн Кристоф Фолькамер. Это написанное в 1708 году исследование о выращивании цитрусовых садов и экзотических растений, которое отвечало возникшей в то время среди аристократии Центральной Европы моде культивировать всевозможные средиземноморские виды (которые из-за холодного климата приходилось высаживать в теплицах). Апельсиновые деревья, лимонные деревья и все виды фруктовых деревьев очень изящно изображены в этом трактате. Но в этом случае Сальвадор Кандела выбирает иллюстрацию фисташек, чтобы вдохновиться и приготовить вкусный рецепт и, конечно же, с большим дизайном.
Ингредиенты
- 60 гр. очищенные фисташки.
- 25 гр. ракета.
- 1 луковица.
- 1 чеснок.
- 500 гр. свиного фарша.
- 3 столовые ложки оливкового масла.
- Соль.
- Перец.
Окунать
- 250 гр. Греческий йогурт.
- 1 столовая ложка сумаха.
- 1 столовая ложка масла.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Шаги
1. Смешайте все ингредиенты для соуса и храните в холодильнике.
2. Фисташки измельчить и переложить в миску, смешать с фаршем.
3. Измельчите рукколу, лук и чеснок в одном кухонном комбайне и смешайте их с мясом.
4. Добавьте столовую ложку масла, соль и перец по вкусу. Смешать и замесить.
5. Сформируйте около 15 капкейков шириной 6 см и толщиной 2 см.
6. Обжарьте на гриле до румяной корочки и подавайте на тарелке поверх соуса.
7. К ним можно подать рукколу с партизаном, молотым перцем и небольшим количеством выжатого лайма или лимона.