Смешав грибы, которые нарисовал Сай Твомбли, восхитительный домашний соус песто из макадамии и приправу Адриана Сальвадора, мы получим карпаччо из портобелло на руках (и на животе). И все это за 10 минут.
В середине 1970-х художник Cy Twombly (1928-2011) работал над двумя портфолио в технике коллажа, а также как его типичные графические жесты для псевдонаучных работ; жесты, которые мы сегодня применим к нашему рецепту дизайна Первая часть работы Тоумбли посвящена грибам, а другая называется «Естественная история, часть II», и сегодняшнее блюдо переходит на грибы. В частности, Портобелло
Контент Pinterest
“Моя реплика детская, но не детская. Притворяться очень сложно». Сай Твомбли
Подпись от скульптур и рисунков до картин и фотографий. Что любопытно в Твомбли и что можно очень хорошо оценить в Fungi, так это то, что он помечал свои холсты нацарапанными петлями, пятнами и царапинами. Он сказал, что для приобретения такого качества жестов и грубых движений «нужно спроецировать себя по линии ребенка. Это нужно чувствовать». Самая чистая и простая вещь на свете, детство, смешанное с искусством Именно то, что вдохновит нас дальше. Очень простая смесь, простая и из натуральных ингредиентов. Богато и без дополнительных осложнений, чем необходимо. По образу и подобию детской вселенной.
Нам не нужно много времени, и нам не нужно будет использовать огонь или тепло, «поскольку мы можем готовить из всех ингредиентов в сыром виде», - говорит Адриан Сальвадор о своем портобелло карпаччо и песто из макадамии.
Ингредиенты
- 6-8 Грибы портобелло Оливковое масло первого холодного отжима Сыр Пармезан
- Свежий базилик
- Орехи макадамии
- Лайм
- Молотый перец
Рецепт подходит для больных целиакией.
ШАГ ЗА ШАГОМ
1. Готовим песто: взбить около 600 г сыра пармезан, оливковое масло холодного отжима, 4-6 листьев свежего базилика, сырая макадамия и щепотка лайма. Добавьте столько масла, сколько жидкости мы хотим, чтобы соус песто был.
2. Грибы нарезать тонкими ломтиками, разложить на ровной поверхности. Насыпать молотого перца.
3. Полейте портобелло соусом песто, сколько хотите.
Примечание: Солить не нужно, пармезан уже придает солоноватый оттенок.