Фрукты. Безумие и погибель многих гурманов и художников вроде Антонио Понсе; те самые, которые придают смысл этому дизайнерскому рецепту, разработанному Адрианом Сальвадором. Сегодня у нас красочный салат из граната и апельсина.
Антонио Понсе, испанский художник натюрмортов, ваз, натюрмортов и, в основном, фруктов: его работы Granadas - отличный аргумент, подтверждающий это. Здесь сосредоточена его чистейшая сущность, та, что передает телесность и объемность плода, его блеск, его шероховатую или влажную текстуру и даже вес каждого кусочка.«Я помню, как впервые наткнулся на эту работу, когда просматривал книгу о великих деятелях испанского барокко», - рассказал Адриан Сальвадор, когда он вспомнил свою первую любовь к Понсе.
Дизайнер в то время уже был способен оценить красоту любого ингредиента, как в его естественном состоянии, так и в переработанном масле, хотя и не представляя себе, что те гранаты; те, которые точно изображены Антонио Понсе и которыми так восхищаются многие в истории; они были бы теми же самыми, что достигли бы наших домов среди глобального хаоса… Но переведено на один из их рецептов
Вторая четверть XVII века / Третья четверть XVII века. Холст, масло, 25 х 35 см. Не подвергается воздействию
На этой неделе Сальвадор дополняет свою доставку восхитительным салатом из граната и апельсина, который очень хорошо сочетается с весенней погодой, а также отдает дань уважения любимым плодам натюрмортов Понсе, но в более художественной версии. Здесь и сейчас цвета будут более интенсивными, чем в тех мрачных декорациях, напоминающих о Караваджо, но с такой же интенсивностью и изнеженными линиями.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1/2 Половина гранаты
- 1 или 2 апельсина Валенсия
- 1/2 Фиолетовый лук
- Кинза
- Оливковое масло и соль
Рецепт подходит для больных целиакией.
ШАГ ЗА ШАГОМ
(Предупреждение. Если вам не нравятся сложности на кухне или хранение типичных ингредиентов, которые вы используете дважды, а затем храните… Вы находитесь перед своим возможным идеальным блюдом).
1. Удалите зерна граната.
2. Апельсины нарезать дольками и разложить на тарелке.
3. Очень тонко нарежьте луковицу и выложите ее поверх апельсина вместе с вышеупомянутыми зернами граната.
4. Нарежьте листья пары веточек кориандра и разложите сверху.
5. Приправить по вкусу. Добавьте немного масла и щепотку соли.