Сезон инжира, и мы представляем вам этот сладкий рецепт, приготовленный Адрианом Сальвадором. И это то, что его карамелизированная тарталетка побеждает нас, но если она такая аппетитная, то это из-за корзинок ручной работы, которые он использовал в своей тарелке.
В Древнем Риме фиговые деревья считались священным деревом; тот самый, что приютил волка, спасшего Ромула и Рема, и чьи сочные плоды, инжир, были изображены на многих художественных фресках города. Адриан Сальвадор выбрал один из них, чтобы черпать вдохновение в своей дизайнерской пластине: Фреска Помпеи 1-й c C, где представлена элегантная плетеная корзина, полная инжира, самая известная в районе Везувия. Сегодня мы наполним наши дома частью этой римской диеты, а также некоторыми их фирменными произведениями искусства.
Контент Pinterest
По образу и подобию этой римской корзины для инжира я также использовал корзины и скатерти из хлопчатобумажной веревки, джута и шерсти галисийского мастера De_gerónimo », - рассказывает наш дизайнер-шеф. Это текстильный дизайнер Соня де Херонимо, которая создала собственную марку сумок и предметов декора из общего материала: хлопчатобумажная веревка «В мире, сосредоточенном на промышленного производства, я пытаюсь сделать себе имя, создавая уникальные предметы, которые актуальны в каждом контексте, где понятна цепочка создания стоимости и история каждого объекта», - объясняет он на своем веб-сайте. И давайте признаем, что среди его творений даже простой хлеб выглядел бы произведением искусства миллионера.
И вуаля. Вот трюк Сальвадора, чтобы показать свою тарталетку с карамелизированным инжиром, очень хорошо окруженную хорошим дизайном и мастерством.
Ингредиенты
- 4/6 Инжир
- Слоеное тесто без глютена
- Коричневый сахар
- Вода
- Лайм
- Козий сыр
- Листья базилика
Рецепт подходит для больных целиакией
ШАГ ЗА ШАГОМ
1. Сначала выкладываем слоеное тесто на ровную поверхность. Из общего количества теста я вырезала две маленькие тарталетки.
2. Налейте в небольшую кастрюлю чашку горячей воды, три столовые ложки коричневого сахара, сок половины лайма и кусочек цедры. Дать закипеть, пока не получится сироп.
Примечание: Если положить ложку, на ней должна образоваться полупрозрачная пленка.
3. Сначала разогрейте духовку, 10 минут при 170 градусах.
4. Инжир нарезать не очень тонкими ломтиками, удалив плодоножку и основание. В одну из тарталеток укладываем растянутый инжир, закрывая все, кроме краев. Несколько раз проткните центр теста, чтобы слоеное тесто не вздулось.
5. В другую тарталетку кладем ломтики инжира, разрезанные пополам по спирали.
6. Смазать инжир и всю центральную часть одной из тарталеток сиропом. Не закрашивайте края.
7. Поместите их в духовку на 30-35 минут и увеличьте температуру духовки до 200 градусов.
8. После того, как тесто подрумянится, достаньте их и дайте остыть на решетке в духовке при комнатной температуре.
9. Нарежьте козий сыр и покрошите им тарталетку, в которую мы не заливали сироп, налейте столовую ложку меда и разложите несколько листочков базилика.