Адриан Сальвадор вдохновлен картиной Пахари, на которой почитается растение Туласи, священный базилик, для создания из него кабачкового пирога, столь же несравненного, как и эта ботаническая жемчужина.
В этом еженедельном выпуске нашего Рецепта с дизайном Адриан Сальвадор Кандела отправляется в Индию, вдохновленный картиной Пахари, изображающей штат Гулер., у подножия Гималаев. Школа Пахари зародилась в 17 веке в горных районах и продолжалась до 19 века во множестве вариантов. Художники Гюлера были известны тем, что использовали в своей палитре цвета восхода солнца и радуги.
Контент Pinterest
Изображение 1750 года, Поклонение растению Туласи, священной сестре нашего базилика, служит отправной точкой для сегодняшнего блюда: пирог из цуккини с тайским базиликомНа санскрите тулси означает несравненный, потому что священный базилик (Ocimum Santum) обладает уникальными лечебными и кулинарными свойствами.
Ингредиенты
- 3 кабачка.
- 2 луковицы.
- 3 яйца.
- 100 мл. крем-фреш.
- 100 мл. молоко.
- 100 гр. тертого сыра для запеканки.
- Тайский базилик/ Holy Basil.
- Оливковое масло первого холодного отжима, свежемолотый черный перец и соль.
- Сумак или паприка
Шаги
1. Очистите лук, нарежьте его тонкими полосками и обжарьте на сковороде с
будь прозрачным.
2. Кабачки вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Разогрейте духовку до 180º C.
4. Поместите яйца в миску со сметаной, молоком и нарезанным базиликом
по вкусу и немного соли, затем все хорошо перемешиваем. Добавьте щепотку сумаха или паприки и снова перемешайте.
5. Слейте воду с лука и кабачков, чтобы они выпустили всю воду, и смешайте их с
миска с остальными ингредиентами.
6. Вылейте смесь на противень и распределите сверху сыр
тертый.
7. Ставим противень в духовку и даем запечься около 30 минут
чтобы пирог хорошо свернулся, а сыр зарумянился.
8. Выньте торт из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут перед тем, как разрезать и
пластина.