Рецепт Адриана Сальвадора расцвел благодаря работе Анны Таленс. Сегодня мы смешиваем сладость торта «Захер» с быстротечностью жизни; готовы наслаждаться обоими, прежде чем они завянут.
Захерторте (по-немецки Sachertorte) - типичный австрийский торт, на этот раз приготовленный из слоев шоколадного бисквита и начинки. японский апельсин. Адриан Сальвадор тоже решил украсить его цветами; Хотя они не имеют ничего общего с ингредиентами рецепта, они придают десерту особую ценность. Художественный и дизайнерский. Потому что этот красочный декор покрытия основан на глубокой работе Stillleben, подписанной валенсийкой Анной Таленс.
Художник живет и работает в Берлине, посвященный запуску таких проектов, как эта последняя инсталляция. Чтобы материализовать проект, он решил заполнить комнаты старого здания цветочными натюрмортами, воспользовавшись крючками, на которых висели старые люстры. «В этой комнате, несмотря на ее декадентский вид, все еще можно ощутить красоту города в другие времена. Это одно из немногих пространств в Берлине, которое до сих пор сохранилось в таких условиях. Но, как и многие другие здания, эта комната вот-вот изменится Реконструкция здания начнется в следующем году и, вероятно, нынешний вид участка исчезнет, - говорится в описании проекта.
Дни идут, цветы увядают вместе с космосом. Оба видят, что их конец приближается мало-помалу; и для многих, безусловно, более красивым и волшебным из-за своего упадка. Вместе они закрывают этап перед неизбежным приходом нового преемника, а также с новыми арендаторами. Принятие времени, потому что ничто не может избежать быстротечности жизни. Это единственная написанная судьба. «В конце концов, сила природы берет верх над любой попыткой добиться вечности», - заключает Таленс. Тем временем мы обманываем песочные часы сладкими подарками от Адриана Сальвадора.
Ингредиенты
Для торта:
- 130г темного шоколада для десертов.
- 110 сахарная пудра.
- 6 яиц.
- 130г сливочного масла.
- 110г сахара.
- 175 г Смешайте муку C (безглютеновая мука для выпечки Schar).
Для начинки:
- Японский апельсиновый мармелад.
- Для топпинга или глазури.
- 150г темного шоколада.
- 150 гр сахара.
- 125 мл воды.
Для шоколадной глазури:
- 100 мл взбитых сливок.
- 130 гр шоколада, который нужно растопить.
- 20 гр несоленого сливочного масла.
- 2 столовые ложки воды.
ШАГ ЗА ШАГОМ
1. Используйте съемную форму диаметром 20-24 см.
2. Разогрейте духовку до 180°C.
3. Растопить шоколад на водяной бане.
4. Смешайте с маслом и сахарной пудрой до образования пены и белого цвета.
5. Разделить яйца и постепенно добавить желтки в масляно-сахарную смесь. Тогда дайте ему отдохнуть.
6. Взбить яичные белки с солью и сахаром до пиков.
7. Аккуратно введите яичные белки в смесь.
8. Аккуратно всыпать муку (можно просеять через сито).
9. Съемную форму смажьте сливочным маслом и вылейте смесь.
10. Поместите в предварительно разогретую духовку примерно на 50-60 минут (пропеките ее ножом).
одиннадцать. Готовую основу переверните на кухонное полотенце и дайте остыть.
12. Немного нагрейте джем и перемешайте, пока он не станет более жидким и легко намазывается.
13. Разрежьте основу торта пополам и смажьте нижнюю часть джемом. Положите вторую половину сверху.
14. Смажьте верх торта и все края джемом. Дайте высохнуть примерно в течение часа.
пятнадцать. Затем равномерно покройте шоколадной глазурью (рецепт ниже) и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы глазурь застыла.