В дизайнерском рецепте этой недели наш шеф-дизайнер Адриан Сальвадор предлагает знакомое и традиционное блюдо, подходящее для любого времени года: запеченный рис, вдохновленный картиной конца 19 века.
К Адриану Сальвадору Канделе: «То, что сейчас лето, не означает, что мы не можем есть сытные блюда». Именно поэтому на этой неделе он предлагает традиционный рецепт, который мы можем попробовать в любое время года: запеченный рис, одно из ее любимых семейных блюд. На это предложение его вдохновила картина Антонио Филлола XIX века, на которой изображены комбайны, собирающие рис в лагуне.
Ингредиенты
- 200 гр риса.
- 400 гр бульона (в зависимости от духовки может быть меньше).
- 1 маленькая картофелина.
- 1 маленький спелый помидор.
- 1 чашка вареного нута.
- 2 сосиски.
- 1/4 кг свиных ребрышек.
- 1 толстый ломтик нарезанного бекона.
- 1 луковая кровяная колбаса.
- 1/2 головки чеснока.
- Паприка.
- Перец и соль по вкусу.
- Оливковое масло.
Шаги
1. Довести бульон до кипения, чтобы при заливке остальными ингредиентами он был очень горячим.
2. Разогрейте духовку до 180º.
3. Обжарьте ранее приправленные ребрышки с каплей оливкового масла, а затем добавьте сосиски, кровяную колбасу и бекон вместе с картофелем до золотистого цвета. Выньте и зарезервируйте.
4. Обжарьте чеснок и рис в том же масле, что и раньше, и в конце добавьте паприку, чтобы они не подгорели.
5. В глиняной или духовой запеканке смешать и распределить ингредиенты, которые мы обжарили, положив сверху нарезанный картофель и помидор. Сверху также можно положить сосиски и кровяную колбасу, чтобы они хорошо подрумянились.
6. Добавляем бульон ко всем ингредиентам, которые у нас будут в блюде и ставим в духовку с нагревом вверх-вниз на 30 минут.
7. По истечении этого времени проверьте готовность риса, если нет, оставьте его еще на 10 минут.
8. После подачи вы можете подавать рис с маринованным луком.