Приготовленные на пару или жареные на сковороде, в пюре или в запеканке: наслаждайтесь этим вкусным весенним листовым овощем.
Шпинат: описание
Хрупкий шпинат быстро портится и желтеет. Ешьте его очень свежим, сырым в течение дня; приготовленный, не храните его более 24 часов. На салат отведите 100 г на человека, на мясной или рыбный гарнир - от 300 до 400 г, так как в процессе приготовления его объем значительно уменьшается.
Подготовка и приготовление
Тщательно рассортируйте их, удалив поврежденные хвостики и листья, затем промойте их в пресной воде в двух-трех ваннах подряд, не давая им замачиваться. Не переваривайте их, листья лучше, если они сохраняют определенную консистенцию: достаточно 5 минут в кипящей подсоленной воде, если они очень нежные, и от 8 до 10 минут, если они немного твердые.
Оригинальный компот
Растопите и готовьте на пару 1 кг промытого и очищенного шпината в запеканке с маслом. Добавьте 500 г нарезанных груш, перемешайте, затем тушите до готовности. Перемешайте, посолите и поперчите, затем подавайте этот компот с филе птицы или свинины.
Рецепты: приготовление шпината
- Крок мадам со шпинатом и перепелиными яйцами
- Крамбл из лосося с листьями шпината
- Роллы со шпинатом, ветчиной и эмменталем
- Салат из печени и желудка, побегами шпината и кресс-салатом
- Салат из шпината с беконом и яйцами-пашот
- Зимний пирог с луком-пореем и шпинатом
- Велюте со шпинатом и сыром