1
Сэндвич с гуакамоле
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)◗ 8 ломтиков нарезанного хлеба ◗ 8 ломтиков сыра чеддер ◗ 1 авокадо ◗ 1/2 луковицы ◗ 150 г помидоров черри ◗ Сливочное масло ◗ Оливковое масло ◗ 1/2 лимона ◗ Кинза ◗ Соль.
1. Очистите и натрите лук. Очистите авокадо, извлеките мякоть и положите в миску вместе с луком, столовой ложкой масла, солью и несколькими каплями лимона. Измельчите, пока не получится пюре.
2. Слегка смажьте ломтики хлеба маслом с одной стороны. Поставить на огонь сковороду с ломтиками хлеба смазанной стороной вниз и ломтиком сыра сверху. Держите до золотистого цвета.
3. Мелко нарежьте несколько веточек кориандра. Затем намажьте 4 ломтика гуакамоле из шага 1 и посыпьте нарезанной кинзой. Разделите ломтики помидоров черри и накройте остальными 4 ломтиками. Подержите на сковороде еще несколько секунд и подавайте горячим.
Сложность: Легкая Время: 20 мин.
2
Салат из шпината
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны)◗ 300 г свежего шпината ◗ 4 яйца ◗ 8 ломтиков свежего бекона ◗ 8 грибов ◗ 2 столовые ложки кедровых орешков ◗ Лимонный сок ◗ Оливковое масло Extra Virgin Olive растительного масла ◗ 1 дл бальзамического уксуса из Модены ◗ Перец ◗ Соль.
1. Положите яйца по одному в пищевую пленку с помощью стакана, добавьте несколько капель масла и завяжите пакеты кулинарной нитью. Отварить в кипящей воде около 5 минут. Книга.
2. Обжарьте ломтики бекона на сковороде без масла до золотистого цвета. Нарежьте грибы и сбрызните лимонным соком.
3. Шпинат хорошо промойте и обсушите. Поджарьте кедровые орехи и приготовьте винегрет, смешав кедровые орехи с оливковым маслом, уксусом и солью. Соберите салаты с яйцами, шпинатом, грибами, беконом и соусом из кедровых орехов.
Сложность: Легкая Время: 15 мин.
3
Паста с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны)◗ 350 г пасты ◗ 1 морковь ◗ 1 лук-порей ◗ 100 г зеленой фасоли ◗ 200 г кабачка ◗ 50 г краснокочанной капусты ◗ 300 г свежих креветок ◗ 1 ст.л. семян кунжута ◗ 3 столовые ложки соевого соуса ◗ Оливковое масло холодного отжима ◗ Соль и перец.
1. Очистить креветки. Разогрейте большую сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла, добавьте креветки, обжарьте и посыпьте кунжутом. Хорошо перемешайте и снимите со сковороды. Книга.
2. Очистите и мелко нарежьте овощи, добавьте в сковороду с креветками, при необходимости добавив еще масла, и обжаривайте около 7 минут. Добавьте соевый соус и жарьте еще 5 минут. Снимите с огня и смешайте с креветками.
3. Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente. Хорошо слейте воду и смешайте с обжаренными овощами и креветками. Подавать горячими с добавлением соевого соуса по желанию.
Сложность: Легкая Время: 20 мин.
4
Жареная лапша с креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны)◗ 200 г рисовой лапши ◗ 200 г свежих креветок ◗ 2 лука-порея ◗ 1 зеленый перец ◗ 2 зубчика чеснока ◗ 2 ст. соевый соус ◗ Оливковое масло холодного отжима.
1. Очистите креветки и оставьте панцири для другого приготовления. Мелко нарежьте лук-порей, болгарский перец и чеснок.
2. Нагрейте большую сковороду с большим количеством оливкового масла. Когда нагреется, добавьте рисовую лапшу и жарьте до полного набухания. Выньте, обсушите кухонной бумагой и отложите в сторону.
3. Снимите масло со сковороды, оставив четыре столовые ложки, и обжарьте овощи на среднем огне. Добавьте креветки и соевый соус, подождите еще несколько секунд и подавайте с лапшой сверху.
Сложность: Легкая Время: 20 мин.
5
Томатно-шалфейный крем
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны)◗ 750 г помидоров ◗ 1 луковица ◗ 1 чеснок ◗ 1 красный перец ◗ Овощной бульон ◗ 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима ◗ 1 щепотка сахара ◗ 8 листьев шалфея ◗ Соль ◗ Перец.
1. Очистить перец от сердцевины и нарезать соломкой. Очистите, удалите зародыши и мелко нарежьте зубчик чеснока. Помидоры моем и нарезаем на четвертинки. Очистите, нарежьте и обжарьте лук в кастрюле с большим количеством масла.
2. Добавьте чеснок, болгарский перец, помидоры и сахар. Время года. Обжарьте овощи несколько минут, залейте бульоном, накройте крышкой и продлите варку еще на десять минут. Снимите с огня, перемешайте и держите в тепле до подачи на стол.
3. Обжарьте листья шалфея в большом количестве раскаленного масла до золотистого цвета. Оставьте стекать на кухонной бумаге. Подавайте томатный суп с листьями шалфея сверху.
Сложность: Легкая Время: 25 мин.
6
Треска с картофелем и помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны)◗ 4 филе свежей трески ◗ 4 картофелины ◗ 2 помидора ◗ 50 г зеленых оливок без косточек ◗ Оливковое масло первого холодного отжима ◗ Чесночный порошок ◗ Орегано ◗ Перец ◗ Соль
1. Очистите и нарежьте картофель толстыми ломтиками. Положите их в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи; Приправьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима. Накройте крышкой и готовьте около 10 мин. на полную мощность.
2. Приправить филе трески солью и перцем. Выложите их на картошку. Вымойте и нарежьте помидоры дольками; приправьте их. Также положите их в контейнер для микроволновки с картофелем и треской. Разложите зеленые оливки, приправьте чесночным порошком и орегано и сбрызните оливковым маслом.
3. Накройте миску крышкой и поставьте в микроволновую печь на 4-5 мин. Дать постоять пару минут, открыть и подавать.
Сложность: Легкая Время: 20 мин.
7
Сливочное филе
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны)◗ 600 г говяжьей вырезки ◗ 12 маленьких морковок ◗ 2 яичных желтка ◗ 80 г соленого сливочного масла ◗ Оливковое масло ◗ 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука ◗ 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука петрушка ◗ перец горошком ◗ соль малдон.
1. Поместите желтки и 1 столовую ложку в кастрюлю на водяной бане. воды и держать на огне, не прекращая помешивания, 5 мин. Выньте и смешайте с маслом; добавьте петрушку и зеленый лук и хорошо перемешайте. Заверните смесь в пищевую пленку и оставьте в холодильнике.
2. Нарежьте вырезку толстыми полосками. Поместите их в пакет, пригодный для приготовления пищи, с герметичной крышкой. Ставим на огонь кастрюлю с водой и мешочек с филейной частью. Оставьте на медленном огне на 10 минут. Вывод.
3. Отварите морковь в течение нескольких минут в кипящей воде. Поставить тарелку на огонь. Смазать небольшим количеством оливкового масла и, когда оно очень разогреется, положить полоски мяса и немного обжарить, чтобы они подрумянились. Достаньте и подавайте со сливочным маслом и вареной морковью.
Сложность: Легкая Время: 30 мин.
8
Тортильи с перцем
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)◗ 4 картофеля ◗ 6 яиц ◗ 4 перца пикильо ◗ Листья салата ◗ Помидоры ◗ Оливковое масло холодного отжима ◗ 1 лавровый лист ◗ Соль и перец.
1. Очистите и мелко нарежьте картофель соломкой. Разогрейте большую сковороду с большим количеством оливкового масла. Обжарьте картофель с лавровым листом до золотистого цвета, снимите картофель со сковороды и отложите на кухонной бумаге.
2. В миске взбейте яйца и смешайте с жареным картофелем и нарезанным полосками перцем пикильо. Приправить по вкусу.
3. Разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла. Добавьте четверть яичной смеси и взбейте с обеих сторон. Повторяйте эту же операцию, пока не получите еще три лепешки. Подавайте перцовые лепешки с листьями салата и салатом из помидоров.
Сложность: Легкая Время: 20 мин.
9
Экспресс-заварной крем с яйцом
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)◗ 4 яйца ◗ 1/2 л молока ◗ 6 столовых ложек сахара.
1. В большой миске взбейте яйца с 4 столовыми ложками сахара. Понемногу добавляйте молоко, постоянно помешивая.
2. Ставим сковороду на слабый огонь с 2 столовыми ложками сахара и 2 столовыми ложками воды. Держите на медленном огне до карамелизации. Распределите карамель по дну и бокам пищевой коробки.
3. Заполните карамелизированный пирог смесью молока и яиц. Накройте противень алюминиевой фольгой. Налейте палец воды на дно скороварки и поместите флан-коробку в кастрюлю. Накройте крышкой и держите на огне 4 минуты с момента, когда начнет выходить пар (на 2). Снимите, выньте коробку для пирога, дайте флану нагреться и расформируйте.
Сложность: Средняя Время: 20 мин.
10
Блинчики с маскарпоне
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны)◗ 3 яйца ◗ 250 г сыра маскарпоне ◗ 250 г муки ◗ 250 г апельсинового мармелада ◗ Апельсиновый сок ◗ 5 дл молока ◗ 1 столовая ложка сахара ◗ 25 г сливочного масла ◗ 1 киви ◗ 4 ягоды клубники.
1. В большой миске взбить яйца, сахар, растопленное масло, молоко и просеянную муку. Пропустите тесто через сито, накройте и оставьте в холодильнике. Разогрейте сковороду с маслом, влейте две столовые ложки смеси и дайте покипеть минуту. Повторяйте, пока не закончится тесто. Положите блины один на другой и накройте тканью.
2. Для сиропа растопить джем в кастрюле, смешать с апельсиновым соком и процедить.
3. Взбить маскарпоне с сахаром и начинить блины. Подавайте с апельсиновым соусом сверху и несколькими ломтиками киви и клубники.
Сложность: Средняя Время: 30 мин.
11
Смузи с имбирем и содовой
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека)◗ 4 дл ванильного мороженого ◗ 4 дл сельтерской воды ◗ 2 лимона ◗ 60 г сахара ◗ 60 г коричневого сахара ◗ 1 стручок ванили ◗ 10 г имбиря ◗ 2 дл воды.
1. Выжмите сок из 1 лимона и натрите его кожуру. Имбирь очистите и мелко нарежьте. Поместите 2 дл воды, лимонный сок, цедру и имбирь в кастрюлю.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте белый и коричневый сахар и держите на медленном огне до выпаривания жидкости и образования более или менее густого сиропа.
3. Второй лимон нарежьте дольками. Ополосните их сиропом и оставьте сушиться на бумаге для выпечки. Подавайте по 2 шарика ванильного мороженого в каждом стакане. Добавьте сельтерскую воду, несколько столовых ложек имбирно-лимонного сиропа и украсьте сиропообразным ломтиком лимона. Подавать.
Сложность: Легкая Время: 20 мин.
12
Лимонный заварной крем
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны)◗ 3 яйца ◗ 2 яичных белка ◗ 2 лимона ◗ 1 цедра лимона ◗ 30 г сливочного масла ◗ Сахарная пудра.
1. Желтки с сахаром положить в кастрюлю на водяной бане и взбивать палочками, пока они не приобретут консистенцию. Выжмите два лимона и натрите все шкурки.
2. Медленно добавьте лимонный сок, цедру и масло. Продолжайте взбивать в течение десяти минут или пока крем не загустеет. Снимите с огня, дайте остыть и наполните отдельные емкости.
3. Взбейте яичные белки с сахаром до пиков. Ложкой выложите порцию поверх заварного крема. Посыпать сахаром и поставить в духовку с включенным грилем на 2 минуты или пока поверхность не станет золотистой.
Сложность: Средняя Время: 30 мин.