Красно-зеленые стебли ревеня можно собирать с апреля до Дня святого Иоанна 24 июня. После этого содержание щавелевой кислоты, которая делает овощи несъедобными и даже вредными для здоровья, резко возрастает. А до тех пор мы можем наслаждаться прекрасными сезонными овощами во всех их проявлениях и использовать их для приготовления многочисленных сладких и соленых блюд. Чего многие не знают: ревень не только невероятно вкусный, но и укрепляет здоровье. Узнайте здесь, какие питательные вещества делают ревень таким полезным и какова его калорийность.
Питательные вещества и калорийность ревеня: что внутри
Ревень богат питательными веществами и содержит мало калорий (около 20 ккал на 100 г). Помимо прочего, твердые красно-зеленые палочки содержат клетчатку, калий, кальций, магний и множество витаминов. Содержание воды в овоще составляет 94 процента, а содержание жира 0,1 грамма в 100 граммах ревеня очень низкое. Поэтому овощи - настоящая находка для вашего здоровья! Но будьте осторожны, чтобы не собрать урожай ревеня слишком поздно. Тогда содержание щавелевой кислоты очень велико и вредно для организма.
Калории и питательные вещества ревеня
Ревень на 94% состоит из воды и считается особенно малокалорийным. 100 граммов тонких батончиков содержат всего 20 калорий - идеально для здорового питания - при условии, что вы избегаете большого количества сахара при их приготовлении! Овощ для похудения имеет 0,1 грамма жира и много клетчатки, витаминов и кислот. Кроме того, в ревене много антиоксидантов, которые защищают клетки организма от свободных радикалов и укрепляют иммунную систему. И это еще не все: растение также содержит много калия - точнее 270 мг на 100 г. Этот минерал, который необходим для организма, может иметь ряд положительных эффектов, например, он способствует пищеварению и поддерживает кроветворение и обезвоживает. тело. Ревень также является хорошим выбором для здорового кровяного давления.
Ревень почти не содержит жира, но содержит целый ряд клетчатки, минералов и витаминов, а также ароматизирующих фруктовых кислот
Средняя пищевая ценность на 100 грамм
| Энергия | 20 ккал (84 кДж) |
|---|---|
| Углеводы | 1, 3 г |
| волокно | 3, 2g |
| белок | 0,6г |
| жирный | 0,1г |
| Минералы | 0,36г |
Какой самый полезный ревень?
Как упоминалось в начале, ревень содержит щавелевую кислоту, вещество, которое считается антипитательным. Это означает, что он связывает важные минералы, такие как железо, кальций и магний, т. е. предотвращает их всасывание. Так что никакого оздоровительного эффекта, наоборот, могут даже возникнуть проблемы с пищеварением. И это становится еще более неприятным: если потребляется большое количество щавелевой кислоты, могут возникнуть симптомы отравления и почечной недостаточности. Но не паникуйте! Для этого вам придется съесть много ревеня. Но помните: если вы хотите есть ревень сырым, вы должны есть его только в небольших количествах - если вообще есть - и только тогда, когда стебли действительно красные. Из-за высокого содержания щавелевой кислоты листья ревеня не используются на столе.
Обогащение питательных веществ: стебли ревеня очень полезны для здоровья
Что касается вкуса, то зеленые стебли имеют кисловатый привкус, чем ярче выражен красный оттенок, тем слаще аромат. Для приготовления ревеня стебли сначала очищают от кожуры, а затем варят в подслащенной воде - это облегчает переваривание. Теперь ревень можно перерабатывать для вкусных рецептов, таких как компот, джем или пирожные. Или как насчет домашнего сиропа из ревеня? Он придает летним напиткам дополнительный вкус.