Острые кислые стебли ревеня - особое лакомство. Садоводы-любители ценят это растение за то, что оно не только имеет великолепную листву и привлекательные цветы, но и приносит богатый урожай в начале лета. Чтобы ваш ревень оставался сильным и хорошо рос, вам следует обратить внимание на несколько деталей, особенно при сборе урожая. Если вы возьмете слишком много вещества из растения или соберете слишком поздно, это повлияет на урожайность в следующем сезоне. Далее мы расскажем вам, когда лучше собирать ревень и как это правильно делать.
Когда наступает время сбора урожая ревеня?
Ревень обыкновенный собирают в начале лета с мая по июнь. День святого Иоанна 24 июня традиционно знаменует окончание сезона сбора ревеня. Если вы соберете стебли ревеня позже, вы не принесете ни удовольствия, ни растению никакой пользы. Исключение составляет осенний ревень. Он более энергичный и имеет значительно более длительное время сбора урожая.
Как долго можно собирать ревень?
Ревень - это овощ, который обеспечивает обильные урожаи в саду на долгие годы. Его большие темно-зеленые листья также красивы. Осенью растение увядает, а за зиму часто не видны даже кончики. Овощное растение, кажется, полностью исчезло. На самом деле, зимние холода гарантируют, что весной ревень в саду будет свежим и жизнеспособным. Весной под теплыми лучами солнца и небольшим количеством воды растение снова начнет прорастать.
Сначала из земли торчат только красноватые побеги, затем развиваются характерные крупные листья и толстые красно-зеленые стебли. Оттуда вы можете наблюдать, как растет энергичный ревень. Подходящее время сбора стеблей ревеня обычно приходится на период с мая по июнь. Когда именно собирать урожай, зависит от погоды и индивидуального роста растения. Чем больше солнца получает ревень и чем лучше созревают стебли, тем более ароматным и сладким они становятся на вкус.
Во время сбора урожая стебли ревеня нельзя срезать, их необходимо вырвать
Не ждите слишком долго, чтобы собрать урожай! Последним днем сбора урожая ревеня традиционно является День Святого Иоанна 24 июня. После этого следует дать растению передышку, чтобы набраться сил для следующего вегетационного периода. После летнего солнцестояния ревень более или менее перестает расти, с конца июня новые стебли не растут. Содержание щавелевой кислоты в стеблях также увеличивается, чем дольше они стоят, и они перестают быть особенно вкусными. Если вы слишком долго откладываете сбор урожая, самые старые стебли ревеня также начинают одревесневать.
Не собирайте урожай слишком рано и не собирайте слишком много
Ревень вырастает многолетним и с годами становится крупнее и продуктивнее для сбора урожая. Чтобы не ослабить растение без необходимости, важно, чтобы вы не собирали молодое растение ревеня в первый год, а давали ему расти. На второй год нужно собирать очень мало. Только с третьего года ревень становится достаточно большим, чтобы приносить достаточный урожай. И даже в этом случае никогда не удаляйте все стебли ревеня! Оставляйте примерно треть листьев при каждом сборе урожая. Это позволяет ревеню достаточно регенерировать.
Исключение: Так называемый осенний ревень, такой как Ливингстон, очень энергичен. Урожай можно собирать с апреля по октябрь. Он формирует хорошие стебли с первого года и сохраняет меньше щавелевой кислоты, чем обычный ревень. Летом осенние породы просто пропускают остановку роста.
Какие части ревеня съедобны?
С ревеня собирают в основном стебли. Не срезайте их с растения, лучше всего оторвать от основания рывком и легким поворотом. Таким образом, не остается ни одного пня, который подвергается гниению. Для приготовления ревеня срежьте верхушку листа. Зеленые сорта следует очищать от кожуры, красные стебли более нежные и их не обязательно очищать. Из стеблей ревеня можно приготовить пироги или компоты. Домашний сок ревеня также освежает и вкусен. Если вы хотите есть ревень в сыром виде, вам следует ограничиться небольшими количествами, то есть примерно одним или двумя стеблями. Помимо стеблей и листьев, ревень также образует очень эффектный цветок. Это тоже съедобно. Вы можете приготовить их на пару, как брокколи, с небольшим количеством соли или замариновать в сыром виде с винегретом. Приготовленные цветки ревеня с маслом и сахаром с корицей также являются кулинарным открытием. С другой стороны, большие листья ревеня несъедобны.