Доступные в интригующих формах и размерах с обилием вкуса, помидоры семейной реликвии также добавляют искру цвета к этому рецепту основного блюда из стейка на гриле.
Время приготовления: 25 минут
Время гриля: 12 минут
Время ожидания: 30 минут
Общее время: 1 час 7 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 6 столовых ложек оливкового масла холодного отжима
- 2 стейка рибай из говядины (всего около 2 фунтов)
- 1 кочан кочанного салата, без сердцевины, листья разделены (около 6 унций)
- 1 ½ фунта различных свежих реликвий или желаемых помидоров, нарезанных ломтиками или дольками
- ½ чашки цельных листьев базилика
- Грубая морская соль
Направления
- Для заправки в небольшой миске смешайте уксус, 2 ст.л. базилика, чеснок, 1 ч.л. соли и 1/2 ч. л. черный перец. Медленно вмешайте масло до однородности. Уберите 2 столовые ложки для маринования стейков; отложите оставшуюся заправку в сторону.
- Смажьте стейки 2 столовыми ложками соуса; дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
- Для угольного гриля разложите среднегорячие угли с одной стороны гриля. Выложите стейки на решетку прямо над углями. Накройте и слегка обжарьте с обеих сторон, 8 минут. Переместите на ненагретую сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте еще 4-6 минут для средней прожарки (145 градусов по Фаренгейту). Удалять; дать постоять 5 минут. (Для газового гриля предварительно разогрейте до средней температуры. Отрегулируйте для непрямого гриля. Жарьте, как указано выше.)
- Нарежьте стейки по диагонали; разложить на листьях салата с помидорами и базиликом. Поливочная заправка; приправить солью. Подается от 4 до 6.
Пищевая ценность (на порцию)
| 605 | Калории |
| 37g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 56g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 605 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 37 г | 47% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 167 мг | 56% |
| Натрий 624 мг | 27% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 56г | |
| Витамин С 24,8 мг | 124% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 5,2 мг | 29% |
| Калий 1215 мг | 26% |
| Фолат, всего 80,6 мкг | |
| Витамин B-12 3,4 мкг | |
| Витамин B-6 1,4 мг | |