Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 1 час
Порции: 8
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 12 унций сушеной пасты ригатони (4 чашки)
- сырая колбаса чоризо на 8 унций
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 1 средний свежий перец чили поблано
- 3 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- 1 чайная ложка порошка чили
- ½ чайной ложки молотого тмина
- 2 ½ стакана молока
- 2 чашки тертого сыра асадеро или сыра Монтерей Джек (8 унций)
- 1 банка черной фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
- Нарезанная свежая кинза (по желанию)
- Пико де Галло
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Покройте 3-квартовую прямоугольную форму для выпечки кулинарным спреем; отложить. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке; осушать. Поместите пасту в очень большую миску; отложить.
- Тем временем в большой сковороде обжаривайте колбасу, лук и перец поблано на среднем огне в течение 8-10 минут или пока лук не станет мягким, а колбаса не подрумянится. Слить жир. Добавьте смесь чоризо в миску с макаронами.
- В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Вмешайте муку, порошок чили и тмин. Варить и помешивать 2 минуты. Взбить молоко. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте сыр; помешивать, пока сыр не расплавится. Высыпать макароны в миску. Добавьте черную фасоль. Перемешайте. Выложите смесь макарон в подготовленное блюдо.
- Выпекать, не накрывая, в течение 20-25 минут или до полного прогрева (160°F). По желанию посыпать нарезанной свежей кинзой. Посыпьте каждую порцию Пико де Галло.
Пищевая ценность (на порцию)
| 554 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 51g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 554 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 72 мг | 24% |
| Натрий 812 мг | 35% |
| Всего углеводов 51 г | 19% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 42,5 мг | 213% |
| Кальций 323,1 мг | 25% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 649 мг | 14% |
| Фолат, всего 137,1 мкг | |
| Витамин B-12 1,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |