На тосте в качестве аперитива или с салатом в качестве закуски подавайте эти оригинальные грибные риллеты на любой случай жизни!
Ингредиенты
Для 6 человек
- 300 г готовых лисичек (очистить и разрезать вдоль на две части)
- 1 букеткервель
- 500 г консервированной утки конфи
- 1 зубчик чеснока
- 3 кл Арманьяк
- 1 щепотка черного перца
Подготовка
- Откройте банку конфи и отложите в сторону 100 г жира. Поставьте коробку на несколько минут на водяную баню, чтобы утка согрелась.
- Очистите чеснок и удалите зародыши. Вымойте кервель, очистите его. Мелко нарежьте чеснок и зелень.
- Достаньте конфи из коробки и удалите мякоть, удалив кости и жир.
- В запеканке смешайте конфи, лисички, чеснок, кервель и отложенный утиный жир. Приправьте перцем и добавьте арманьяк.
- Накройте крышкой и дайтеварить конфи-риллеты в течение 20 минут, затем вылейте смесь в террин. Затем поставьте в холодильник (такие рулеты хранятся 4 дня).