Вдохновленные популярной закуской в азиатских ресторанах, эти рулетики из фарша из индейки и овощей - быстрый и низкоуглеводный способ начать трапезу.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 8
Выход: 8 упаковок
Ингредиенты
- 1 фунт фарша из индейки
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 1 чайная ложка китайского порошка с пятью специями или порошка карри
- 2 чашки крупно натертой брокколи (1 небольшой пучок)
- 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная
- Соль и черный молотый перец
- 1 рецепт Острый арахисовый соус или 1/2 стакана соуса хойсин
- 8 больших листьев бостонского (бибб) салата (около 2 кочанов)
- 8 долек лайма
- Нарезанная свежая кинза (по желанию)
Острый арахисовый соус
- ¼ стакана сахара
- ¼ чашки хрустящего арахисового масла
- 2 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- Азиатский соус чили (соус Шрирача)
Направления
- В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте индейку на среднем огне в течение 5 минут, разминая ее деревянной ложкой. Добавьте чеснок, имбирь и 1/2 чайной ложки порошка из пяти специй; готовьте еще около 5 минут или пока индейка не перестанет быть розовой. Используя шумовку, переложите смесь из индейки в миску; отложить.
- В той же сковороде обжарьте брокколи, лук и оставшуюся 1/2 чайной ложки порошка из пяти специй около 4 минут или пока брокколи и лук не станут мягкими. Вмешайте смесь индейки; тепло насквозь. Приправить по вкусу солью и перцем.
- При подаче положите на каждый лист салата примерно 1 столовую ложку острого арахисового соуса. Разложите смесь из индейки и брокколи среди листьев салата. Выдавите дольку лайма на смесь индейки и брокколи при каждом обертывании. При желании посыпать кинзой. Сложите две противоположные стороны листа салата; Сложите одну из оставшихся сторон поверх начинки и заправьте ее под другую сторону. Подавать немедленно.
Острый арахисовый соус
В небольшой кастрюле смешайте сахар, арахисовое масло, воду и растительное масло. Нагревайте на среднем или слабом огне до тех пор, пока смесь не начнет пузыриться и не станет однородной (до этого она будет выглядеть немного свернувшейся), часто помешивая. Приправить азиатским соусом чили по вкусу
Совет:
Прежде чем нарезать брокколи, очистите стебли, особенно если они кажутся жесткими. Измельчите брокколи в кухонном комбайне с насадкой для крупной шинковки или используйте ручную шинковку. Или используйте покупную тертую брокколи.
Пищевая ценность (на порцию)
| 210 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 12g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 210 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 44 мг | 15% |
| Натрий 160 мг | 7% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 23 мг | 115% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 372 мг | 8% |
| Фолат, всего 56,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |