Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 12
Выход: 12 булочек для лазаньи
Ингредиенты
- 12 сушеный шпинат или простая лапша для лазаньи
- 4 унции тертого сыра проволоне (1 чашка)
- 4 унции сыра Пармиджано-Реджано, мелко натертого (1 чашка)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 Рецепт соуса Болоньезе или около 5 3/4 стакана покупного соуса для пасты с мясом
Болонский соус
- 1 фунт сладкой итальянской колбасы навалом
- 1 стакан нарезанной луковицы (1 большая)
- ½ чашки мелко нарезанной моркови (1 средняя)
- ½ стакана красного сладкого перца, нарезанного (1)
- ¼ стакана нарезанного сельдерея
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 фунта помидоров рома, очищенных (при желании), от семян и нарезанных (примерно 4 стакана), или две банки по 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров, не высушенных
- 1 банка томатной пасты на 6 унций
- ½ стакана красного сухого вина или говяжьего бульона
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или 1-1/2 чайной ложки измельченного сушеного базилика
- 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано или 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- 2 чайные ложки нарезанного свежего майорана или 1/2 чайной ложки измельченного сушеного майорана
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ¼ стакана взбитых сливок
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
Направления
- Сварить лапшу для лазаньи согласно инструкции на упаковке; слить и отложить в сторону. В небольшой миске смешайте сыры проволоне и пармиджано-реджано; отложить.
- Для соуса бешамель в небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку, помешивая, пока не смешано. Добавить молоко сразу. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте базилик, цедру лимона, соль и перец. Немного охладить.
- Разогрейте духовку до 375°F. Выложите 3/4 стакана соуса Болоньезе на дно прямоугольной формы для выпечки объемом 3 л.
- Выложите примерно 1 столовую ложку соуса бешамель на каждую лапшу для лазаньи. Посыпьте 1 столовую ложку сырной смеси соусом бешамель на каждую лапшу. Выложите 1/3 стакана соуса Болоньезе на каждую лапшу. Свернуть лапшу; выложите в подготовленную форму для запекания швом вниз. Выложите оставшийся соус Болоньезе на лапшу. Посыпать оставшейся сырной смесью. Накройте форму для запекания фольгой.
- Выпекать 40-45 минут или пока не прогреется.
Болонский соус
- В жаровне готовьте колбасу, лук, морковь, сладкий перец, сельдерей и чеснок на среднем огне, пока мясо не станет коричневым, а лук не станет мягким, периодически помешивая. Слить жир.
- Вмешайте помидоры, томатную пасту, вино, сушеные травы (если используете), соль и черный перец в мясную смесь. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 30 минут, периодически помешивая. При необходимости снимите крышку и варите еще 10 минут или до желаемой консистенции, периодически помешивая. Добавьте сливки, петрушку и свежие травы (если используете); тепло насквозь.
Пищевая ценность (на порцию)
| 359 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 28g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 359 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 684 мг | 30% |
| Всего углеводов 28г | 10% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 20,7 мг | 103% |
| Кальций 242,3 мг | 19% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 446 мг | 9% |
| Фолат, всего 76,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |