Этот простой рецепт роллов с лобстером лучше всего подавать на поджаренной булочке с большим количеством свежевыжатого лимонного сока.
Время приготовления: 35 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 1 час 35 минут
Порций: 4
Наша тестовая кухня протестировала этот рецепт как с замороженными хвостами лобстеров в холодной воде, так и с хвостами лангустов. Оба были вкусными и хорошо работали в начинке. Мы также добавили в начинку из омара свежую цедру лимона, чтобы придать ей яркий цитрусовый вкус. Сохраните дольки лимона, чтобы добавить их непосредственно перед подачей на стол.
Ингредиенты
- 16 унций свежих или замороженных хвостов омара
- 1/3 стакана майонеза
- 1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
- 2 средних (4-1/8 дюйма) зеленого лука, тонко нарезанных
- 1 столовая ложка мелко нарезанного красного перца
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/8 чайной ложки соли
- 1 дэш кайенского соуса с острым перцем
- 4 16-дюймовых багета Французский хлеб или 4 булочки, разделенные на кусочки
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 4 листа салата романо
- Дольки лимона
Направления
-
Разморозьте хвосты лобстеров, если они заморожены. В большой кастрюле варите хвосты омара без крышки в кипящей воде от 8 до 12 минут или пока панцири не станут ярко-красными, а мясо не станет мягким; осушать.(При необходимости готовьте омаров пополам за раз.) Дайте постоять около 20 минут или пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки. Снимите и выбросьте скорлупу. Крупно нарежьте мясо (должно получиться примерно 2 стакана).
Вы также можете использовать хвосты омара весом 4-4 унции. Если вы используете хвосты меньшего размера, увеличьте время приготовления до 5-8 минут.
- В средней миске смешайте мясо лобстера, майонез, сельдерей, зеленый лук, сладкий перец, цедру лимона, лимонный сок, соль, перец и соус из острого перца. Накройте крышкой и охладите в течение 1 часа.
- Подогрев жарочного шкафа. Вырежьте нижнюю половину каждого багета, оставив толстую оболочку. Разложите багеты на противне и смажьте срезы растопленным сливочным маслом. Жарить 1-2 минуты или до поджаривания. Выстелите дно каждого багета листом романо; ложку смеси омара поверх ромэн. Поместите верхнюю половину багета на смесь омара. Подавать с дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 1477 | Калории |
| 32г | Жирный |
| 224g | Углеводы |
| 75г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 1477 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 31,6 г | 41% |
| Насыщенные жиры 8,3 г | 41% |
| Холестерин 124,9 мг | 42% |
| Натрий 2932,3 мг | 127% |
| Всего углеводов 223,8 г | 81% |
| Пищевая клетчатка 11,2 г | 40% |
| Всего сахара 24,2 г | |
| Белок 74,8 г | |
| Витамин D 0 мкг | 0% |
| Витамин С 37,3 мг | 186% |
| Кальций 313,9 мг | 24% |
| Железо 18,1 мг | 100% |
| Калий 934,1 мг | 20% |
| Жирные кислоты, всего транс 0,3 г | |
| Витамин D 1,3 МЕ | |
| Аланин 1,7 г | |
| Аргинин 2,7 г | |
| Ясень 11,2 г | |
| Аспарагиновая кислота 3,2 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 2,9 мкг | |
| Холин, всего 47 мг | |
| Медь, Cu 1,2 мг | |
| Цистин 0,3 г | |
| Энергия 6182,9кДж | |
| Фтор, F 1,4 мкг | |
| Фолат, всего 541,8 мкг | |
| Глютаминовая кислота 5,3 г | |
| Глицин 1,8 г | |
| Гистидин 0,6 г | |
| Изолейцин 1,5 г | |
| Лейцин 2,4 г | |
| Лизин 2,7 г | |
| Метионин 0,9 г | |
| Магний, 201,3 мг | |
| Марганец, Mn 2,6 мг | |
| Ниацин 25,4 мг | |
| Фосфор, P 713,8 мг | |
| Пантотеновая кислота 2,5 мг | |
| Фенилаланин 1,3 г | |
| Фитостеролы 4,3 мг | |
| Пролин 1г | |
| Ретинол 57,1 мкг | |
| Селен, Se 183,9 мкг | |
| Серин 1,2 г | |
| Крахмал 179,5г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 1,2 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 2 мг | |
| Триптофан 0,4 г | |
| Тирозин 1г | |
| Валин 1,5г | |
| Витамин А, МЕ 1886,3МЕ | |
| Витамин А, RAE 141,8 мкг | |
| Витамин B-12 4,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 75 мкг | |
| Вода 302,8г | |
| Цинк, Zn 12,6 мг | |