Ростбиф Тамале Запеканка

Мягкий перец чили поблано придает остроту этому современному рецепту основного блюда.

Время приготовления: 30 минут

Время выпечки: 25 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 4

Ингредиенты

1 Упаковка на 17 унций (17 унций) охлажденного вареного ростбифа в соусе из говядины
1 средний перец поблано или анахайм, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
1 средняя луковица, нарезанная
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки общего назначения
1 Банка фасоли пинто на 15 унций, промытая и высушенная
1 ½ стакана 1-дюймовых кусочков цуккини и/или тыквы
1 стакан виноградных помидоров, по желанию разрезать пополам
¾ Баночка на 16 унций охлажденной вареной поленты, нарезанной на ломтики толщиной 1/2 дюйма
4 унции сыра Монтерей Джек с перцем халапеньо, тертым (1 чашка)
½ стакана сметаны
1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
Дольки лайма

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разогрейте говядину согласно инструкции на упаковке. Налейте сок в 2 стакана мерного стакана; добавьте воды, равной 1 стакану. Крупно нарежьте говядину двумя вилками.
В большой сковороде обжарьте перец и лук в горячем масле на среднем огне до мягкости. Вмешайте муку. Добавьте смесь сока; варить, пока не загустеет и не запузырится. Добавьте говядину, фасоль, кабачки и помидоры. Переложите в слегка смазанную жиром 2-квартовую (8x8x2-дюймовую) форму для выпечки. Разложите ломтики поленты по краям.
Выпекать, не накрывая крышкой, 20 минут. Посыпать сыром. Выпекать еще 5-10 минут, пока сыр не расплавится. Дать постоять 5 минут.
В небольшой миске смешайте сметану и кинзу. Подавать с запеканкой, пассировать дольками лайма. Подается от 4 до 6.

Острый перец содержит масла, которые могут обжечь кожу и глаза. Работая с перцем, надевайте кухонные перчатки. После тщательно вымойте руки.