Этот хлеб фокачча с травами готовится очень быстро. Из острого сыра Фонтина, соленой прошутто и хрустящих тыквенных семечек получается вкусный домашний хлеб, который вы будете печь снова и снова.
Время приготовления: 15 минут
Время подъема: 3 часа 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 4 часа 10 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 4 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
- 1 ½ чайной ложки соли
- 1 стакан теплой воды (от 120°F до 130°F)
- 1 стакан консервированной тыквы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ½ стакана тертого сыра Фонтина (2 унции)
- 2 унции тонко нарезанной прошутто, нарезанной тонкими полосками
- ¼ чашки жареных соленых тыквенных семечек (пепитас)
- 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
- ¼ чайной ложки крупной кошерной соли
Направления
- В большой миске смешайте муку, дрожжи и 1 1/2 ч. л. соль. Добавьте теплую воду и тыкву. Перемешивайте, пока смесь муки не станет влажной. (Тесто будет липким и мягким.) Накройте миску вощеной бумагой; оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
- Смажьте маслом форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм; отложить. Соберите тесто руками. Поместите тесто в подготовленную форму. Пальцами аккуратно распределите тесто по форме (тесто будет липким). Покройте кусок полиэтиленовой пленки антипригарным кулинарным спреем; накройте тесто полиэтиленовой пленкой, покрытой стороной вниз. Дать постоять при комнатной температуре от 1 1/2 до 2 часов или пока не набухнет.
- Разогрейте духовку до 400°F. Раскройте тесто. Слегка смажьте оливковым маслом. Посыпьте сыром, прошутто, тыквенными семечками, розмарином и крупной солью. Выпекайте, не накрывая крышкой, около 25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Немного остудить в форме на решетке. Подавать теплым.
Пищевая ценность (на порцию)
| 206 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 34g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 206 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрий 483 мг | 21% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 0,9 мг | 5% |
| Кальций 40 мг | 3% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 107 мг | 2% |
| Фолат, всего 87,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |