Есть ли причина хранить эту розовую соль в кладовой или вообще заменить обычную поваренную соль? У нас есть ответы на эти и другие вопросы здесь.
Если вы проводите много времени на кухне или за просмотром кулинарных шоу, возможно, вы столкнулись с розовой гималайской солью. Сегодня это достаточно распространено, и вы, вероятно, найдете ее рядом с обычной поваренной солью и морской солью в отделе специй продуктового магазина. Но если у вас никогда раньше не было розовой соли, вы, вероятно, захотите узнать, что это такое, прежде чем покупать банку, чтобы положить ее в кладовую. Мало того, что розовая соль красива, так еще и есть некоторые преимущества в ее использовании для приправы еды и в ваших рецептах.
Читайте дальше, чтобы получить ответы на все свои вопросы о розовой соли, в том числе о том, содержит ли соль йод, как использовать розовую соль и узнать о других преимуществах гималайской розовой соли.
Что такое розовая гималайская соль?
Розовая гималайская соль - это нерафинированный необработанный минерал, который добывают в районе Пенджаб в Пакистане, который находится у подножия Гималаев. По химическому составу она очень близка к поваренной соли, содержит до 98% хлорида натрия (в обычной поваренной соли обычно 97-99%).
Польза розовой гималайской соли
Натрий - это важный минерал, содержащийся в соли, и он нужен вашему организму для поддержки различных функций, таких как сокращение и расслабление мышц. Преимущества включают регулирование содержания воды в организме и поддержание здорового баланса pH в клетках. Но лучше ли розовая соль для вас, чем обычная соль? Эх, сложно сказать. Гималайская соль не рафинирована, поэтому она находится в более естественном состоянии. Это плюс, если вы пытаетесь избежать добавок (поваренная соль обычно сильно очищена и содержит вещества, препятствующие слеживанию, чтобы предотвратить комкование). Кроме того, некоторые источники говорят, что розовая гималайская соль содержит более 84 различных микроэлементов. Но так как большая часть розовой соли по-прежнему состоит из хлорида натрия (а также это означает, что розовая соль не содержит меньше натрия, чем поваренная соль), от других минералов мало что осталось, чтобы обеспечить какую-либо реальную дополнительную пользу для здоровья.
Есть ли в розовой гималайской соли йод?
Йод - еще один минерал, который необходим вашему организму для поддержания функции щитовидной железы и клеточного метаболизма. Обычная поваренная соль обычно имеет пометку «йодированная», что означает, что соль обогащена небольшим количеством йода, что может помочь предотвратить дефицит йода. Поскольку гималайская розовая соль не рафинирована, в нее не добавляют йод. Может присутствовать небольшое количество природного йода, но не так много, как в йодированной поваренной соли.
Как пользоваться гималайской солью
Гималайская соль на вкус как соль, поэтому не стесняйтесь использовать розовую соль в пропорции 1:1 в любом рецепте, требующем морской или обычной соли.(Вы можете найти розовую соль в обычном или мелком виде.) Количество хлорида натрия в розовой соли примерно такое же, как и в других покупных солях, а это означает, что вкус не изменится.
Использование блока из гималайской соли
Готовить и выпекать с розовой солью - это здорово, но вы также можете инвестировать в целый блок гималайской соли (35 долларов, ящик и бочка). Большой блок розовой морской соли прослужит вам десятки и десятки раз. Поместите блок на гриль (это безопасно до 500 ° F) и приготовьте стейк поверх него, чтобы наполнить его ароматом. Или используйте его в качестве основы для колбасной доски с сыром и крекерами.
Вот оно. В составе розовой соли и обычной поваренной соли может быть не так много различий, но если вы пытаетесь сделать кухню более естественной, нерафинированная гималайская соль - это то, что вам нужно. Вместо того, чтобы готовить ваши любимые домашние присыпки с традиционной крупной морской солью, замените гималайскую розовую соль.
- "Натрий в вашем рационе." Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 2022
- Вирабатиран, Рамакришнан и др. «Влияние потребления йода на патогенез аутоиммунного заболевания щитовидной железы у детей и взрослых». Анналы детской эндокринологии и метаболизма, том. 27, нет. 4, 2022, стр. 256-264. doi:10.6065/apem.2244186.093