Одна часть цельнозерновой муки на пять частей универсальной муки делает эти невероятные полумесяцы легкими, в то же время обеспечивая полезные цельные зерна. Консервированная тыква идеально подходит для ужина в День Благодарения или в качестве гарнира к сытному осеннему овощному супу.
Время приготовления: 45 минут
Время подъема: 1 час 40 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 36
Ингредиенты
- 5 ½ стакана муки общего назначения
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- 1 стакан консервированной тыквы
- 1 стакан воды
- ½ стакана обезжиренного сухого молока
- 6 столовых ложек сливочного масла
- ⅓ чашки упакованного коричневого сахара
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотой корицы
- 2 яйца
- 1 стакан цельнозерновой муки
- Медовое масло
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Медовое масло
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 столовые ложки меда
Направления
- В большой миске смешайте 2 стакана универсальной муки и дрожжи; отложить.
- В средней кастрюле нагрейте и перемешайте тыкву, воду, сухое молоко, 6 столовых ложек масла, коричневый сахар, мед, соль и корицу на среднем огне, пока они не станут теплыми (от 120 до 130 градусов F) масло просто тает. Добавить тыквенную смесь и яйца в мучную смесь. Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Взбивайте на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, добавьте цельнозерновую муку и как можно больше оставшейся универсальной муки.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось умеренно мягкое тесто, гладкое и эластичное (всего 3-5 минут). Сформируйте из теста шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать поверхность теста. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (1 час).
- Обмять тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить на трети. Накрыть тесто; дайте отдохнуть 10 минут. Тем временем слегка смажьте маслом три противня или застелите их пергаментной бумагой; отложить.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в круг диаметром 12 дюймов. Смазать медовым маслом. Разрежьте каждый круг теста на 12 долек. Чтобы сформировать рулеты, начните с широкого конца каждого клина и свободно сверните к острию. Поместите стороной вниз на подготовленные противни на расстоянии 2-3 дюйма друг от друга. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока оно почти не увеличится вдвое (около 30 минут).
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Снимите крышку и выпекайте булочки, по 1 или 2 листа за раз, около 15 минут или до золотистого цвета, при необходимости переворачивая противни в середине выпечки. (Накройте и охладите оставшиеся листы для выпечки, пока они не будут готовы к выпечке.) Смажьте верхушки булочек растопленным сливочным маслом. Подавать теплым.
Медовое масло
Медовое масло:
В небольшой миске взбейте масло и мед электрическим миксером на низкой скорости до легкой и воздушной массы
Сформируйте рулеты, как указано в шаге 5. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите от 2 до 24 часов. Раскройте и запеките, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 140 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 36 | |
| 140 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 103 мг | 4% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 77 мг | 2% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |