Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Выход: 12 тако
Ингредиенты
- 1 ½ фунта свежего или замороженного филе трески или палтуса
- 2 свежих помидора, очищенных от шелухи и нарезанных на 1/2-дюймовые кусочки
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ½ чайной ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- ½ чайной ложки мелко натертой цедры лайма
- Соль
- Перец черный молотый
- 12 6-дюймовые кукурузные лепешки
- 1 рецепт Салат из капусты и перца чили
Слоу из капусты и перца чили
- 1 ¼ чашки тонко нашинкованной зеленой капусты (5 унций)
- ½ стакана тонко нарезанной красной луковицы (1 средняя)
- ½ чашки тертой моркови (1 средняя)
- 1 перец чили поблано или пасилья, разрезанный пополам поперек, очищенный от семян и тонко нарезанный
- ¼ чашки нарезанной свежей кинзы
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка апельсинового сока
Направления
- Разморозьте рыбу, если она заморожена. Разогрейте духовку до 400°F. Промыть рыбу; обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на 1-дюймовые кусочки. В большой миске смешайте рыбу, помидоры, масло, чеснок, цедру апельсина и лайма. Приправить солью и перцем; отложить.
- Вырежьте шесть 12-дюймовых квадратных кусочков фольги. Поместите около 2/3 стакана рыбной смеси в центр каждого квадрата из фольги. Сложите фольгу пополам по диагонали, чтобы получился треугольник. Сложите края вместе два или три раза, чтобы запечатать, оставляя место для пара. Выложите пакеты в один слой на большой противень.
- Выпекайте от 10 до 12 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться при проверке вилкой (осторожно откройте пакет, чтобы проверить готовность).
- Тем временем на сухой сковороде разогрейте каждую лепешку на среднем огне около 30 секунд или пока они не станут мягкими, перевернув один раз.
- Перед подачей осторожно открыть пакетики. Разделите рыбную смесь на лепешки. Сверху выложите капусту и салат из перца чили.
Слоу из капусты и перца чили
В средней миске смешайте капусту, красный лук, морковь, перец поблано и кинзу. Для заправки в небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лайма и апельсиновый сок. Приправить солью. Вылейте заправку на капустную смесь; бросить, чтобы покрыть
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 341 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 341 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 36 мг | 12% |
| Натрий 293 мг | 13% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 0,7 мг | 3% |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 798 мг | 17% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 1,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |